Pravý ukrajinský boršč

hospodyne: Souhlasím s vámi, že naše babičky neměly tolik možností jako dnešní moderní vaření. Vařily skvělá jídla podle starých, zaběhaných postupů a dodnes na ně s láskou vzpomínáme. Nebráním se novým receptům, celý život se člověk učí. Vadí mi ale, když někdo používá staré původní názvy jídel, vylepšuje si je podle svého a všude nacpe masox. Vždyť ta jídla může nazvat jinak. Některá jsou velmi chutná, ale s původní recepturou nemají nic společného. A ty placky, jak píšete - škvarkové, nebo bramborové- joj to byla dobrota ! Nebo škubánky s mákem, buchty s tvarohem....taky hodně pamatuju. Děkuju za váš komentář. Vařím hodně podle babičky - byla skvělá kuchařka - a škvarkové placky peču často. Miluje je nejen moje rodina, ale i široká obec kamarádů. Dnes už mám na vaření dost času, tak si někdy s láskou pohraju.

sikulka7: máte úplnou pravdu. Na sezónní polní práce k nám jezdí parta žen z Ukrajiny a bydlí v části domu rekonstruované pro tyto účely. Převážně si i vaří samy. K dispozici mají úplně stejné potraviny z domácích zdrojů a přesto každé jídlo chutná jinak. Ochutnala jsem už mnoho jejich jídel a proto se musím smát těm " zaručeně pravým receptům " i v obecné rovině našich českých jídel. Všechno prochází vývojem, naše babičky neměly možnosti, jaké jsou dnes. Ne, že by jejich jídla nebyla chutná, ale přiznejme si, rozhodně toho bylo méně a náročnější jídla se vařila spíš k sváteční příležitosti. A když jsme vylétaní přiběhli domů, i obyčejná placka omaštěná jen sádlem byla v tu chvíli božská mana. A k napití jen voda,domácí sirupy celý rok nevydržely. Protože bonbony a čokoláda se nikde nepovalovaly jako dnes.

"Pravý ukrajinský boršč"
sikulka7:
No, možná by stačilo 1. slovo v názvu rcp zaměnit za slůvko "autentický"
...za které už se schová ledasco, že

Kdysi dávno mě učil vařit boršč kamarád, který vyrostl na Ukrajině. Říkal mi, že každá kuchařka vaří podle svého receptu a ne vesnice od vesnice, ale v každé chalupě se vaří jinak. Proto neexistuje žádný univerzální "pravý" recept na ukrajinský, nebo ruský boršč. Jedno mají ale všechny recepty společné - vaří se z čerstvých surovin, rozhodně tam nepatří nic sterilovaného, ani řepa. Za svůj život jsem jedla různé boršče vařené ukrajinci , každý byl jiný a ne všechny mi chutnali. Některé byly i bez řepy. My jsme zvyklí na "český" ukrajinský boršč a ten nám chutná . Dokonce mě jednou pozvala kamarádka ruska z Uzbekistánu na boršč. Moc jsme se těšili a byla to polévka, ve které plavaly pouze kousky kuřecích křídel a nakrájené hlávkové zelí a tvrdila, že takto se to vaří v Uzbekistánu. Moc jsme si nepochutnali.

Drobek: Brambory s kyselým zelím vařím běžně - dám vařit brambory a když jsou téměř měkké, přidám zelí. Brambory už potom nezesklovatí-neztvrdnou. Mám to vyzkoušené a léty prověřené. Dobrou chuť.

konfetka: Koukám, že jste si dnes zasedla na všechny boršče a vaše komentáře jsou velmi "inspirující". Co takhle ukázat, jak vypadá ten správný boršč?

pravy borsc a zmrazena zelenina pod svickovou. ten kdo to psal ma iQ na bodu mrazu.

Každý nazývá svůj recept jako "pravý ukrajinský boršč" receptů na bošč je spousty, jde spíše o oblast, ve kterém se vaří.Nicméně opravdu do pravého boršče se nedává kuřecí maso a zmražená zelenina..

Anna: TO MAS PRAVDU DO PRAVEHO UKR.BORščU NEJDE URCITE MRAZENA ZELENINA,ANI KURACIE MESO,MAM DOMA UKRAJINCA A MYSLIM ZE KEBY SOM MU NAZVALA TOKETO COSI JEHO OBLUBENOU POCHUTKOU TAK ZA MNOU ZAVRE DVERE

proboha,nejmenujte tohle pravym ukrajinskym borscem

Tohle ani zdaleka není pravý ukrajinský boršč!

Výborný.Jen řepu jsem vaříla odděleně celou a nastrouhala jsem ji a přidala až na konec,www.toprecepty.cz.

mńam jak ho mám moc ráda a tento vypadá báječně

Protože recept je podobný (vývar pouze z hovězího masa a není tam mražená zelenina), dovolila jsem si přidat svoji fotku. Snad to tedy nevadí Samozřejmě přidávám i bod

Jsem ukrainka,moc česky neumim.Pravý ukrainský boršč se děla jenom s vepřového!A červena řepa se musí orestovat na oleji s cibulkou,a až potom šups do hrncu.