Minutková vepřová kýta s teplou zeleninou

Postup přípravy

1. Vepřové maso si nakrájíme na středně silné plátky a zlehka naklepeme.
2. Naklepané plátky masa potřeme rozetřeným česnekem se solí.
3. Maso necháme v chladu nejlépe do následujícího dne odležet.
4. Kedlubnu, fenykl, mrkev a cibuli nakrájíme na tenké plátky.
5. Naložené plátky masa opékáme zprudka na pánvi s troškou oleje do zlatohnědé barvy.
6. Po opečení maso uchováme mimo pánev v teple a do výpeku z masa dáme nakrájenou zeleninu (kedlubnu, mrkev, fenykl, cibuli) a necháme zlehka opékat. J
7. akmile je zelenina opečena tak, že je akorát na skus – tedy ani tvrdá a ani rozvařená přidáme cca 1,5 dl zeleninového vývaru – pokud není, pomůže půl kostky zeleninového bujonu.
8. Necháme projít jednou krátkým varem a velmi zlehka zahustíme lžičkou škrobu Solamyl rozmíchanou v trošce vody.
9. Jakmile se nám šťáva zahustí, již nevaříme a máme hotovo. Dle chuti a potřeby můžeme osolit a opepřit, případně přidat kousek másla pro zjemnění. Výbornou přílohou jsou čínské nudle nebo rýže.