Polévka z kysaného zelí s houbami

Name: Polévka z kysaného zelí s houbami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,25 l vývaru (podle potřeby); 200 g kysaného zelí; 1 lžička cukru (podle chuti); sůl; 8 kuliček pepře; 1 bobkový list; 150 g čerstvých hub (nebo mražených podušených); 1 lžíce oleje; 1 menší cibule; 1/2 lžičky drceného kmínu; 200 ml mléka; 150 g točeného salámu; 2 lžíce oleje (na jíšku); 2-2,5 lžíce hladké mouky (na jíšku)

Je mnoho druhů polévek z kysaného zelí, do této se přidávají podušené lesní houby a uzenina, polévka je zjemněná mlékem. Pokud máte lesní houby podušené a zamražené, tak tuto polévku můžete vařit celoročně.

toprecepty.cz

5 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

15. 2. 2008 14:12

Polévka z kysaného zelí s houbami, Navíc sladká paprika, sušené švestky a místo mléka trochu sladké smetany. — Navíc sladká paprika, sušené švestky a místo mléka trochu sladké smetany.

Nutriční hodnoty

Energie	4 364 kJ / 1 043 kcal
Bílkoviny	39,73 g
Tuky	69,23 g
Vláknina	19,70 g
Cholesterol	117 mg
Sodík	2,99 g
Sůl	7,20 g
Sacharidy	56,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zelí pokrájíme, přilijeme vývar, přidáme sůl, bobkový list, celý pepř a asi 20 minut vaříme.
Mezitím připravíme světkou jíšku tak, že do rozehřátého oleje vsypeme mouku a osmažíme ji.
Jak připravit jíšku
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na lžíci oleje osmahneme do sklovita. Přidáme očistěné, na kostičky nakrájené houby a podusíme je. Pokud je třeba, přidáme ze začátku lžíci vody.
Jak nakrájet cibuli
Když je zelí téměř měkké, přidáme podušené houby, drcený kmín a na kostičky nakrájenou uzeninu a vše necháme zavařit.
Pak polévku zahustíme jíškou a necháme pozvolna cca 15 minut provařit. Nakonec polévku zjemníme mlékem a ještě dochutíme, třeba trochou cukru a případně i dosolíme.
TIP Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí

Poznámka autora receptu

Mimo sezónu jdou použít i mražené podušené houby.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hladovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

wedka

Houbová zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 75 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 42×

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma

Hodnocení 17×

Polévková směs připravená na tuku byla hitem našich babiček. Připravíme ji podle oblíbeného receptu

Komentáře

irža

29. 12. 2012 23:11

Ahoj jak píše tejaja,že dostali jenom šťávu ze zelí s bramborem-zažila jsem stejný šok,ale po ochutnání jsem byla překvapena.Děláme ji teď dost často,ale takhle:Vepřové kosti(z krčku nebo kotlety-aby na nich bylo i trochu masa)naložím do soli a česneku asi na týden(v chladu),pak zaleju čistou vodou a v tlakáči vařím do měka,pak přileju lák z kys.zelí a to už záleží na každém,jak má rád kyselou polévku,maso oberu do polévky,dochutím vegetou a je to skutečně super.Zvlášť uvařím brambory na talíři je rozmačkám vidličkou a dobrou chuť!

deenek

3. 11. 2009 17:26

Moje maminka tuto polévku dělala jenom zelí,koření,asi cibuli a potom smetanu.K tomu uvařila brambory,rozšťouchala je a rozšťouchané brambory se z mísy dávaly do polévky.Mňam.

Merylas (moderátorka)

12. 10. 2008 19:43

vybusna

12. 10. 2008 19:31

merylas....to si ty velku fajnotku navarila

Merylas (moderátorka)

12. 10. 2008 16:34

Zelné polévky vařím hlavně přes zimu docela často.Do jíšky jsem nakonec přidala trochu sladké mleté papriky, houby byly sušené, namočené a vařily se už od začátku. Přidala jsem pár sušených švestek, místo mléka dávám trochu smetany. Taky jsem zvlášť uvařila pár brambor nakrájených na kostky a byl použitý vývar z uzeného masa a taky do polévky jsem přidala kousky uzeného.