Králík na česneku a hořčici

Name: Králík na česneku a hořčici
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 králičí stehna; 1 palička česneku; 2-3 lžíce dijonské hořčice; 1 kostka cukru (nebo1 lžička krystalového cukru); sádlo; vývar; 100 ml smetany ke šlehání; sůl; Jíška:; 3 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky

Hledáte recept na nedělní oběd, se kterým není moc práce a pochválí ho celá rodina? Vyzkoušejte králíka na česneku s dijonskou hořčicí. Není to zrovna česká klasika, ale kombinace jemného masa s výraznou omáčkou je prostě neodolatelná.

Eliza

32 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 90 min

140 min (50 min příprava + 90 min tepelná úprava)

29. 3. 2009 14:32

Nutriční hodnoty

Energie	3 494 kJ / 835 kcal
Bílkoviny	12,34 g
Tuky	62,82 g
Vláknina	13,30 g
Cholesterol	177 mg
Sodík	947 mg
Sůl	2,35 g
Sacharidy	52,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Paličku česneku rozdělíme na stroužky a oloupeme. Jednu polovinu stroužků nasekáme, druhou polovinu nastrouháme najemno.
Jak rychle oloupat česnek?
Troubu předehřejeme na 200 °C. Maso osolíme a zprudka opečeme v kastrolu na sádle dohněda.
Vypneme plotýnku a do výpeku přidáme dijonskou hořčici, kostku cukru, nastrouhaný a nasekaný česnek. Necháme česnek rozvonět a podlijeme vývarem.
Kastrol vložíme do vyhřáté trouby a pečeme nejméně hodinu přikryté a poté nejméně 30 minut odkryté. Maso hlídáme a podléváme. Smetanu ke šlehání vyndáme z lednice, aby měla pokojovou teplotu.
Připravíme jíšku. V kastrolku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a osmahneme.
Jak udělat máslovou jíšku
Měkké maso vyjmeme, do vypečené šťávy seškrábeme všechny přípečky ze stran kastrolu, zahustíme jíškou naředěnou trochou vody a provaříme aspoň 15 minut.
Jak na správné zahušťování pokrmů jíškou
Do výpeku nalijeme smetanu a promícháme.
TIP Nejlepší recepty z králičího masa

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (266×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Béřovický králík Videorecept

Béřovický králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 150 min

Bezkonkurenční králík Videorecept

Bezkonkurenční králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Blanka23 140 min

Dušený králík na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 23×

Jak připravit jíšku na másle. Postup výroby je velmi snadný

Hodnocení 24×

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

Marie Svarcova

14. 4. 2024 08:10

Recept i foto se mi líbí.

Arween

29. 1. 2022 12:48

Hledám recept na zítra a tento vypadá mooooc dobře. Jen mě zaujala ta palice česneku

, není to moc? Není to pak moc česnekové? My teda česnek rádi, ale takové množství jsem nikdy nedávala

BlanikM

9. 9. 2019 12:15

výborný, určitě zopakuji

yuggy

1. 1. 2016 15:59

Luxusní receptík.. vylepšila jsem jen bílým vínem..

miloš zeman

18. 10. 2013 19:53

tohle mi dělájí na pražském hradě a moc mi to chutná

ewik84

30. 3. 2013 10:19

Recept mě moc zaujal, mám vyndaná dvě králičí stehna z mrazáku a přemýšlím co z nich uvařím. Chtěla jsem se zeptat, šla by ta dijonská hořčice nahradit jen polotučnou?

alus.s

11. 3. 2013 20:46

našla jsem stehna v mrazáku, tak jsem si řekla že udělám po letech pečeného králíka se zelím změnu

dijonskou hořčici jsem nahradila kremžskou a nepřidávala jsem ani smetanu, sosík je opravdu vynikající

zítra si dáme s bramb. kaší .... mňam

Andys

22. 2. 2013 23:08

Zítra pečem. Taky máme domacího králíčka ale tento postup jsem ještě nezkoušela. Příště,protže to zní luxusně!!!

Ajinka31

20. 1. 2013 13:45

Tak jsem našla receptík a protože máme doma králíky a když už ho dělám, zkouším ho na jiný způsob, peču podle Vás

Už se těšíme až bude hotový, protože tady nádherně voní

PatkovaKaterina

22. 12. 2012 11:19

Mňami,mňami,dnes bude na oběd

ianka

25. 11. 2012 10:56

Dostali jsme domácího králíka, který nám je v poslední době dost vzácný. Dřív rodiče králíky chovali, takže jsem z nich kouzlila svíčkovou, sekanou, na paprice, pečeného s divokým kořením a kořenovou zeleninou, na česneku a spousta jiných dobrot. S hořčicí jsem ještě nezkoušela, již se dělá v pomalém hrnci a začíná vonět. Za inspiraci uděluji bodík.