Co takhle dát si steak z 3D tiskárny? Vegetariánské tištěné „maso“ má obohatit jídelníček už v příštím roce
16. 4. 2023 Historie a zajímavosti
Změna způsobu stravování se postupně dotýká populace mnoha zemí na celém světě. S novinkou se nyní budou seznamovat například i Španělé, jejichž jídelníček by měly v nejbližší době obohatit tištěné steaky. Startup Novameat, pocházející z Barcelony, chce na trh s masem pomocí 3D tiskáren zaútočit v roce 2024.
Novodobá gastronomie
Společnost, která se výrobou vegetariánských 3D steaků zabývá, hodlá své zboží dodávat přímo do restaurací, jejichž menu dbá na rostlinnou složku. Podle manažera pro rozvoj podnikání Novameatu Alexandra Campose je už nyní o nový druh potravin, vyvinutý již před pěti lety, velký zájem.
Mohlo by vás zajímat
Vliv na životní prostředí
„Snažíme se nahradit živočišné maso něčím, co je lepší pro planetu, nás i zvířata,“ uvedl Campos s tím, že cílem startupu bylo obnovit svalová vlákna zvířecího masa, ale za použití sto procent rostlinných složek. Pokud by se podle vrcholného manažera podařilo dosáhnout plánovaných cílů, dokázala by společnost vyrábět až 500 kilogramů „masa“ za hodinu.
Nejde tisknout vše
Počet potravin, které lze tisknout ve 3D, je stále omezen schopnostmi moderních technologií. Je totiž třeba využívat vstupy podobné pastě, jako jsou pyré, pěny a další viskózní potraviny. Konkrétně tak může jít i o sýry, polevy nebo právě syrové maso, které se chystá produkovat Novameat.
Proces je u většiny těchto strojů zhruba stejný: surovina se přivádí do nádoby podobné stříkačce a vytlačuje se při pohybu trysky, která postupně obkresluje tvary a vytváří 2D vrstvy.
Gril nebo pánev nevyhazujte
Potravinové 3D tiskárny však neslouží k tepelnému upravení pokrmů. Buď jde o potraviny, které jsou ihned připraveny ke konzumaci, nebo se musí upravit na grilu či v troubě. Výjimkou je PancakeBot, který vyrobené domácí palačinky rovnou posílá na připravenou pánev. Obracení je však stále na člověku.
Zdroje informací:
Reuters - With 3D printed 'steaks', Spanish startup eyes the mass market
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jak propašovat maso do žaludku malých „vegetariánů“? Přinášíme tipy maminek a recept na domácí kuřecí párky
Grilování levou zadní: Jak na šťavnaté hovězí steaky poradí Ondřej Slanina z Kluků v akci
Marinování a jak na to: Připravte si tři nejlepší marinády na kuře i steaky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno před 15 hodinami
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno před 17 hodinami
Kořeněný lilek s rajčátky
Přidáno před 19 hodinami
Ananasový svěží dezert
Přidáno 13. 5. 2024 20:51
Krupičková polévka s libečkem
Přidáno 13. 5. 2024 17:25
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno 13. 5. 2024 13:41
Přečtěte si Zobrazit více
Čokoládová poleva ganache: Naučte se ji dělat jako profík a vaše dorty budou luxusní!
12 nejlepších receptů na palačinky: Dáte si čokoládové, se špenátem, nebo zapékané se sýrem?
Rychlé hrnkové palačinky nejen pro začátečníky: Můžeme je plnit marmeládou i sýrem a přípravu zvládne každý