Štíhlá linie i po Vánocích? Jde to! Zkuste zdravý bramborový salát a už nebudete chtít jiný
23. 12. 2020 Vaření
Na bramborový salát se všichni těšíme celý rok. Občas si ho dáme na chlebíčku v kantýně, abychom si připomněli jeden z mnoha důvodů, proč jsou Vánoce tak prima. U štědrovečerního stolu se do něj pustíme jak před popravou, ještě u rozbalování posledního dárku funíme a později večer se svalíme s těžkým žaludkem do postele.
Zdravý a dietní bramborový salát!
Jinými slovy - šťastné a veselé! Ale už po týdnu naše obžerství přehodnocujeme a den před Silvestrem svatosvatě přísaháme, že budeme do konce roku baštit jenom zeleninu a müsli tyčinky. Napadlo vás, že to jde i jinak? Rybu dneska nechme rybou - tu stačí nevyválet ve vajíčku a strouhance a místo toho ji udělat na přírodno. Kapr jde navíc nahradit zdravou variantou, konkrétně třeba lososem.
Ale s brambory topícími se v kalorické majonéze byste tento rok mohli něco udělat. O uzeninách v salátu ani nemluvě, ty si zkuste odpustit především. Brambory jsou samy o sobě plné sacharidů, které dávají organismu zabrat, zelenina je poměrně snadno stravitelná a majonézu můžete nahradit hned několika způsoby. Nejlepší jsou samozřejmě neživočišné varianty, to znamená například její napodobeninou ze sóji nebo cizrnového nálevu.
Mohlo by vás zajímat
Každý je nahraditelný - i suroviny!
Ale jde ji nahradit i například zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem. Potřebný říz salátu dodáte pár lžičkami kvalitní hořčice. Nezdá se vám to? Tak na to pojďme s čísly - 100 g majonézy má 680 kcal. Celodenní příjem dospělého člověka by měl být okolo 2 000 kcal, což se vztahuje na všechna denní jídla, samozřejmě v závislosti na vaší váze a výšce. A to se bavíme pouze o 100 gramech! Vynásobte si ho ještě pěti - to je totiž minimální množství maonézy v míse vánočního salátu.
Oproti tomu 100 gramů bílého jogurtu má jen něco kolem 100 kcal. Nestojí tedy za to to přehodnotit? Mezi zakysanými smetanami a jogurty volte naopak co nejtučnější varianty - jsou kvalitní, protože zdravé tuky se nedají tak snadno ošidit jako nízkokalorické chutě "vodových" mléčných výrobků. Mírněte se i s vajíčky. Místo obvyklého počtu pěti vajíček na čtyři porce salát dejte jen tři.
Mohlo by vás zajímat
Na fit bramborový salát budeme potřebovat:
- 750 g syrových brambor varného typu A
- 3 vejce
- 100 g čerstvé mrkve
- 100 g hrášku
- 2 větší kyselé okurky
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce majonézy (ať pro vás odvykání není takový šok)
- 150 g bílého selského jogurtu
- sůl
- pepř
Mohlo by vás zajímat
Postup: Uvařené brambory necháme trochu zchladnout a nakrájíme je kráječem brambor na malé kostičky. Vložíme do větší mísy. Postupně přidáme rovněž vařené vejce, zeleninu a okurky. Buď v menší míse bokem smícháme omáčky s jogurtem, solí a pepřem, nebo to "nakydáme" rovnou do salátu, každopádně na závěr vše pořádně smícháme a promícháme a je hotovo!
Ale nebojte se experimentovat! Místo jogurtu můžete přidat zmíněnou zakysanou smetanu, vynechte hořčici a nahraďte ji například jablečným octem. Nebo třeba zalijte ještě teplé nakrájené brambory lákem z kyselých okurek. Skvěle budou ve zdravém salátu chutnat i bylinky. Můžete zkusit i vynechat kalorické vejce a vyzkoušet černou sůl, kterou vegani nahrazují vajíčkové aroma.
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak zpracovat papriky. Mohou tvořit hlavní chod, být součástí zeleninové směsi, dají se zavařit na zimu
Paprika zeleninová je teplomilná rostlina poměrně náročná na pěstování. Ale tam, kde jí dokážeme dát dobré podmínky, můžeme přibližně od poloviny… Číst více
Kečup, sugo nebo passata… Vyznáte se v nejznámějších rajčatových omáčkách?
Bez rajských jablíček by se neobešla spousta… Číst více
Španělský salám chorizo umí udělat z obyčejných těstovin delikatesu. Kam se ještě hodí?
Chorizo je asi nejslavnější španělská uzenina,… Číst více
Skvělá chuť zeleniny v pomazánkách
Co si dnes namažeme? Základem našeho každodenního jídelníčku je často chléb a jiné pečivo. Proto nás stále doprovází otázka, co si dnes namažeme.… Číst více
Desatero rad na téma čalamáda: Jak zavařit báječnou směs zeleniny, plnou chutí a barev
Kdo by neznal čalamádu? Křupavou zeleninovou směs v octovém nálevu, kterou kdysi zavařovala babička a byla plná chutí a barev? Čalamáda se vrátila do… Číst více
Jakou zeleninu sklízíme na srpnové zahradě? Máme pro vás výběr toho nejlepšího
V druhé polovině léta konečně můžeme naplno sklízet plody svého úsilí. Tím nejatraktivnějším, co srpnové zahrady nabízí, jsou krásné a barevné plody,… Číst více
Desatero rad na téma rajčata: Jak je nejlépe zavařit a co dobrého z nich připravit na zimu
Rajčata jsou letní plodovou zeleninou, která je pro svou chuť velmi oblíbená a navíc plná vitamínů. I přesto, že nemáte zahradu, můžete se pustit do… Číst více
Domácí perníkové koření provoní celou kuchyň. Základem při jeho výrobě je skořice. Co dalšího potřebujete?
Doma vyrobené koření Perníkové koření se postupem doby měnilo (od pepře název peprník=perník) a vyvíjelo i tím, jak se díky obchodu stávalo… Číst více
Z rajčat, paprik a cibule vaříme oblíbené lečo. Jak ho nejlépe zavařit na zimu? Poradíme spolehlivé postupy
Lečo je skvělým letním pokrmem, jehož příprava nezabere mnoho času a navíc do něj chutným způsobem zužitkujeme dozrávající plodovou zeleninu. Pokud… Číst více
Desatero rad na téma papriky: Jaký druh se nejlépe hodí do olejového nálevu, který na sušení nebo k plnění
I přesto, že z obchodu známe papriky hlavně v balení po třech kusech, seřazené jako semafor, jejich nabídka je velmi široká. Ať už v množství barev,… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Jakou štólu si letos upečete? Zkusíte klasickou z kynutého těsta nebo tvarohovou?
Co se dává do bramborového salátu? Každý recept je svým způsobem originál
Nejnovější recepty Více
Slunečnicový chléb s kefírem
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí kostky se zeleninou a houbami
Přidáno před 5 hodinami
Snídaňová vejce Benedikt
Přidáno před 6 hodinami
Domácí ravioly plněné žampiony s rajčatovou omáčkou
Přidáno 6. 5. 2024 13:01
Domácí ravioly se špenátem a slaninou
Přidáno 6. 5. 2024 12:15
Fenykl v omáčce s modrým sýrem
Přidáno 6. 5. 2024 08:08
Přečtěte si Zobrazit více
Slavná americká pink lemonade se připravuje z citronů, skvěle osvěží a typicky růžovou barvu jí dodá netradiční surovina
VIDEO: Eliška srovnávala, který fastfood má nejlepší kuřecí burger. Vítěz nepřekvapil skvělým masem i houskou
Jste vystresovaní z Vánoc? Tyto potraviny vám je pomůžou přežít v klidu a míru