Recepty na guláš - vepřový, hovězí, zvěřinový
Guláš již dávno není jen klasika, kterou si dáte v restauraci ,,se šesti“. Recept nemusí být pouze z hovězího masa připraven klasickým způsobem. Výborný je i z drůbežího, vepřového, jehněčího masa nebo zvěřiny. Také je mnoho možností, jak ho doplnit a ovonět, například zeleninou, houbami, pivem, vínem, kořením. I přílohy mají mnoho podob - chleba, knedlíky, vařené brambory, rýže, nebo těstoviny. Vedle základních ingrediencí jsou v receptech často i suroviny odpovídající krajovým zvláštnostem. Známe Znojemský, kam se přidávají nakrájené okurky. Karlovarský, který je velmi jemný, zahuštěný smetanou. Jemu podobný je Bratislavský, do kterého se přidává ještě zelenina a divoké koření. Známá je poučka spojená s přípravou - cibule by mělo být tolik, jako masa. Málokdy k ní ovšem někdo dodá, že to není myšleno na váhu, ale spíše jaká hromádka masa, taková hromádka cibule.
Maďaři vaří spíš něco jako polévku, často přidávají mrkev, servírují s bílým chlebem. U nás musí být omáčka pěkně hustá. Možností, čím guláš zahustit, je více, například strouhaným perníkem, vepřovým mozkem, jíškou, strouhaným bramborem. Slovo je odvozeno z maďarského „gulya“ (stádo hovězího dobytka), ze kterého pochází maďarský název gulyás a z toho dále české guláš.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 7 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 9 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 9 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 11 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 11 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Oběd z varné konvice: Na sladký nadýchaný kuskus, rizoto z bulguru nebo pohankovou kaši s medem sporák nepotřebujeme
Dokonalý velikonoční beránek: Z jakého těsta jej upéct a jak jej bez úhony vyklopit z formy?
Začíná sezona medvědího česneku: Kolik za něj dáte na trhu a kolik v supermarketu? Víme, kde je teď nejlevnější