Recepty na grilované maso
Kdysi nám stačilo opéct si nad ohněm pár špekáčků, ale dnes jsme náročnější. Z grilování pod širým nebem se stal oblíbený způsob, jak trávit čas s rodinou či přáteli. Kupte dobré maso, rozpalte uhlíky, osolte, opepřete, nic víc nepotřebujete. Vhodné také jsou čerstvé klobásy, musí však být plněné kvalitním masem. Jsou jednoduché na přípravu, nemusí se dochucovat, jen nemají rády příliš rozpálený rošt, střívko by mohlo prasknout.
Správné maso má být pěkně prorostlé tukem, jakoby mramorované. Pokud tuk nemusíte, odkrojte ho až po tepelné úpravě, jinak se připravíte o plnohodnotný chuťový zážitek. Nejvhodnější je vyzrálé ,,stařené“ hovězí. Je křehčí, chuťově výraznější a delikátní. Vepřové má v sobě více vody, proto je lepší ho nechat odležet. Velmi oblíbené je také kuřecí, zejména křidélka a paličky. Obecně platí, že čím je maso blíž ke kosti, tím má intenzivnější chuť. Pokud je to tedy možné, grilujte maso i s kostí. Při obracení používejte kleště nebo pinzetu. Rozhodně do masa nepíchejte vidličkou, přišli byste o všechnu šťávu. Teplotu masa hlídáme nejlépe pomocí sondy, potom budete mít jistotu, že se vše povede.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno před 14 hodinami
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno před 16 hodinami
Kořeněný lilek s rajčátky
Přidáno před 19 hodinami
Ananasový svěží dezert
Přidáno 13. 5. 2024 20:51
Krupičková polévka s libečkem
Přidáno 13. 5. 2024 17:25
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno 13. 5. 2024 13:41
Přečtěte si Zobrazit více
Španělská studená polévka gazpacho: Podle tohoto originálního receptu je nejlepší s vajíčkem, tuňákem a slaninou
Sezóna medvědího česneku začíná: Při sbírání v přírodě pozor, hrozí záměna s jedovatými druhy rostlin, říká expertka Jana Vlková
Historie piva: Vařili je mniši a bylo tak husté, že se jedlo lžící! Co ještě nevíte o našem národním nápoji?