Oldřich Sahajdák kombinuje moderní trendy s tradiční českou kuchyní
La Degustation Bohême Bourgeoise je luxusní podnik v srdci Prahy, které před lety získal michelinskou hvězdu a od té doby ji obhájil již osmkrát. Je to restaurace, kde si v rámci menu dáte třeba i kachnu s knedlíkem, ale rozhodně nebude vypadat tak, jak by vám ji upekla třeba vaše maminka. "La Degu" totiž již patnáct let vede šéfkuchař Oldřich Sahajdák. Studoval na prestižním The Culinary Institute of America - stejně jako věhlasný šéfkuchař Anthony Bourdain - a kuchařské zkušenosti sbíral ve všech koutech světa.
Filozofií Sahajdákova restaurantu je vymýšlet moderní a módní, chuťově zajímavé variace na klasickou českou kuchyni. Žádná receptura se u nich navíc nepřipravuje dvakrát, takže to, co tam ochutnáte, už si znovu nikdy nedáte. Dalším pravidlem v La Degu je pracovat s lokálními surovinami; Sahajdákův kuchařský tým vaří jen z věcí, které byly dovezené z okruhu maximálně 300 kilometrů od Prahy. Sahajdák se totiž svým hostům snaží ukazovat, že i ze zdánlivě obyčejných surovin, jako je třeba mrkev, se dá vykouzlit nadpozemský, doslova královský gurmánský zážitek.
Související články
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Bílá kedlubnová polévka s česnekem
Přidáno před 4 hodinami
Jablečné řezy s rybízem a vanilkovým krémem
Přidáno 12. 5. 2024 11:58
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno 11. 5. 2024 09:00
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Kokosový dort bez mouky
Přidáno 10. 5. 2024 10:57
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno 10. 5. 2024 09:45
Přečtěte si Zobrazit více
Grilování levou zadní: Jak grilovat cuketu na předkrm, přílohu i jako hlavní chod. Na co si dát pozor
Pečeme s Ivou: Pečivo tuze voňavé, nadýchané, a přeci s pevnější a tmavší střídou. Takové jsou chlebulky
Iris vyrůstala v děcáku, ale nikdy se nevzdala. Dnes pro Kuchařky bez domova peče cukroví, po kterém se jen zapráší