Jak okořenit hranolky. Vhodně zvolené koření je doladí k dokonalosti

Bramborové hranolky patří mezi nejžádanější jídla z brambor. Brambory před přípravou oloupeme a umyjeme, potom nakrájíme na hranolky. Na jejich ochucení používáme kromě soli ještě voňavé bylinky a oblíbené koření.

Bramborové hranolky si můžeme koupit mražené a jen je dokončit, ale není nad hranolky vlastnoručně připravené. Použijeme na ně pouze kvalitní a zdravé brambory, doporučují se především brambory typu C, případně B. Nejlépe se nám bude pracovat s většími bramborami podlouhlého tvaru.

Brambory oloupeme a umyjeme.
Nakrájíme je na hranolky - buď ručně nebo pomocí elektrického přístroje. Velikost jednotlivých kousků by měla být totožná, aby se hranolky propekly rovnoměrně a současně.
Nakrájené hranolky dáme na půl hodiny do nádoby se studenou vodou. Z brambor se díky tomu odplaví část škrobu a po upečení budou křupavější a chutnější.
Brambory necháme okapat a dobře je osušíme v utěrce.
Potom brambory upečeme nebo usmažíme - klasicky je připravujeme v elektrické troubě, ale výborným novodobým pomocníkem je horkovzdušná fritéza, ve které se dá smažit jen s minimem tuku.

Kdy a jak hranolky ochutit? Správné ochucení jejich chuť dotáhne k dokonalosti.

Hranolky pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

michalpevny 50 min

Pikantní pečené hranolky s parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kořeněné bramborové hranolky Videorecept

Kořeněné bramborové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 30 min

Jak ochutit bramborové hranolky

Máme pro vás několik tipů:

Solíme je zásadně až těsně před podáváním, jinak zvlhnou a změknou. Hranolky stačí osolit, žádné další koření nebo bylinky nejsou nutné.
Pokud se rozhodneme hranolky dochutit kořením nebo bylinkami, máme dvě možnosti - můžeme je ochutit už před pečením nebo teprve těsně před servírováním na stůl. Kdy je dochutíme, to záleží i na zvoleném koření nebo bylinkách.
Příklady vhodného koření na hranolky: grilovací koření (směs bez soli), provensálské koření, koření na pizzu (nebo jiné italské koření), pepř, rozmarýn, paprika, sušený česnek (i čerstvý), tymián, chilli, bazalka, mletý kmín, dobromysl, majoránka. Toto koření obvykle dáváme už před pečením.
Až po upečení hranolky promícháme s jemně nakrájenými natěmi. Zvlášť vhodná je naťová petrželka, ale použít můžeme také pažitku, nať cibule, libeček, medvědí česnek, bazalku a další.
Na další dochucení nebo doplnění hotových brambor na talíři se často používá kečup, tatarská omáčka, zakysaná smetana, jogurt, strouhaný sýr, případně různé ochucené dresinky, které v sobě mohou obsahovat dříve jmenované možnosti.
Bramborové hranolky doplníme krásně barevnou zeleninovou oblohou nebo zeleninovým salátem. Nic dalšího není potřeba, ale kdo chce, přidá např. smažený řízek.

Troubové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jankohrasko 30 min

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 100 min

Steakové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jan Hora 30 min

Podle následujícího videa si s námi můžete připravit hranolky nejen skvěle ochucené, ale i zajímavě tvarované. Nechte se inspirovat nápady našich čtenářů.