Jak uvařit slzovku? Je jednou z nejdéle pěstovaných plodin v historii lidstva

Slzovka obecná (Jobovy slzy), semena, která slzy opravdu připomínají, je jednou z nejdéle pěstovaných obilovin na světě. Slzovka není jen potravina, je to zároveň i lék. Slzovce se také říká Perla východu a je spojována často s v tradiční čínskou medicínou. My slzovku koupíme v obchodech se zdravou výživou. Jak ji ale uvařit?

Jak vařit slzovku?

Slzovka je pro nás spíše lékem, než potravinou - doporučená denní dávka jsou 3 lžíce (cca 40 g) vařené slzovky denně - proto by se slzovka na našem talíři měla objevit v doprovodu s dalšími přílohovými potravinami (nejčastěji s rýží, jáhly, bulgurem, kuskusem nebo pohankou).

Před vařením je vhodné ji odměřit, propláchnou pod tekoucí vodou a pak ji minimálně na hodinu (i déle) namočit. Poté vodu slijeme, doplníme trojnásobkem vody čisté a dalšími surovinami podle toho, jak budeme slzovku připravovat, a uvaříme ji (cca hodinu). Pokud naslano, přidáme k ní cibuli, kořenovou zeleninu a koření. Na sladko ji přidáváme do nákypů nebo rozmixovanou s ovocem jako dezert po obědě.

Do kterých jídel můžeme slzovku vřadit?

do karbanátků a placek
do pomazánek
podávat do jako přílohu
polévky
do rizota
k ochucení klasického kuby s houbami
umletá (jako mouka) na zahuštění omáček
odvar do zdravotních čajů používaných při žaludečních a střevních obtížích nebo pro podporu jater