Palačinky jako sváteční dezert: Připravíme z nich báječné zákusky a dorty

Palačinky s marmeládou milují bez rozdílu všechny děti. Jejich příprava je rychlá a tak snadná, že si je děti mnohdy připravují samy. Palačinky ale mohou posloužit i jako pohoštění pro nečekanou návštěvu, kdy není čas upéct moučník.

Příprava palačinek v kostce

Hustotu těsta musíme vychytat přidáním mléka nebo mouky:

• Tenké palačinky připravíme z mléka, vajec, hladké mouky (pšeničné, špaldové, čočkové, bezlepkové pohankové a jiné) a špetky soli.
• Palačinky bez mouky jsou vhodné pro lidi s celiakií nebo s bezsacharidovou dietou - výborným pojivem je zde banán nebo tvaroh.
• Nadýchané palačinky připravíme přidáním kefíru, sodovky, minerálky nebo sody či kypřicího prášku do těsta.
• Odležením těsta získáme konečnou hustotu - mouka nasaje tekutinu a už za pár minut vidíme, jestli musíme těsto zahustit nebo zředit.
• Směs ušleháme metlou do polotekuté konzistence. Sběračkou naléváme těsto na pánev a krouživým pohybem ho rozlijeme po celé ploše.
• Pokud přidáme do těsta cukr, mohou se díky jeho karamelizování palačinky připalovat. Můžeme ho tedy vynechat.
• Pomocí obracečky nebo trhnutím pánví palačinku otočíme, dosmažíme a sesuneme na talíř.

Jak připravit z palačinek sváteční dezert

Napečeme palačinky podle oblíbeného receptu:

• Dort z palačinek tvoří úhledné placky, poskládané na sobě. Jsou promazané marmeládou, čokoládou, ochuceným tvarohem, krémem z mascarpone , popřípadě kombinací několika náplní, a ozdobené čerstvým ovocem.
• Skládané palačinky mají tvar trojúhelníku, který rozevřeme jako kornout a plníme stejnými náplněmi jako dort. Výborné jsou se zmrzlinou, se šlehačkou, ovocnými omáčkami a kousky čerstvého ovoce.
• Palačinkové závitky připomínají vietnamské jarní rolky. Plníme je ochuceným tvarohem a ovocem, balíme do tvaru psaníčka. Můžeme je dozdobit šlehačkou, ovocem a lístky zelené meduňky.
• Roláda z palačinek je připravená z několika placek, které položíme vedle sebe tak, aby se částečně překrývaly. Plát potřeme libovolnou náplní a smotáme ho jako piškotovou roládu, kterou pak krájíme na řezy a ozdobíme.

Sladké drobečky