Velikonoční hadrová polévka: Pokrm plný chutí, vůní, barev, ale také vitamínů
Hadrová polévka se podávala v minulosti tradičně před hlavním jídlem, kterým bylo mladé maso, jehněčí nebo kůzlečí. Její příprava byla rychlá a jednoduchá a zužitkovalo se do ní vše, od vajec po zelené bylinky.
Jak se připravuje hadrová polévka
Základem je krupice a vejce, pak můžeme improvizovat:
- Na másle osmahneme krupici a když začne slabě růžovět, zalijeme ji rozšlehanými osolenými vejci. Směs pilně mícháme, dokud se nesrazí. Pak ji dvěma lžícemi roztrháme na menší kusy, které vypadají jako kousky žlutých hadrů.
- Trhance zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou, kterou osolíme, přidáme pepř, kmín a celé koření. Polévku přivedeme k varu. Vložíme do ní na kostičky pokrájenou zeleninu.
- Do polévky nasypeme pokrájené lístky mladých kopřiv a medvědího česneku. Použijeme také mražené zásoby zelených bylinek - petrželky, libečku a kopru. Polévku necháme provařit.
- Po odstavení můžeme do polévky zašlehat vejce nebo ji podávat s různými variantami svítků a nasekanou pažitkou.
Najemno nasekané bylinky lze zašlehat přímo do vajíček, která nalijeme na krupici. Kdo má rád hustou polévku, ve které stojí lžíce, může přidat vařené krupky, pohanku nebo červenou čočku.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Krupičková polévka s libečkem
Přidáno před 10 hodinami
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno před 13 hodinami
Bílá kedlubnová polévka s česnekem
Přidáno před 17 hodinami
Jablečné řezy s rybízem a vanilkovým krémem
Přidáno 12. 5. 2024 11:58
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno 11. 5. 2024 09:00
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Přečtěte si Zobrazit více
Kopřivy mají široké využití v pokrmech lidových i moderních. Víte, jak z nich připravit omeletu či pomazánku?
Jak usmažit míchaná vajíčka? Jednoduchý postup patří k základům vaření, které učíme naše děti
Zeleninový vývar lze uvařit bez odpadu. Jak využít všechny odřezky zeleniny?
Komentáře