Peče celá země: Pět nápadů na úžasné slané dobroty plné křupavých škvarků a kysaného zelí
16. 4. 2022 Vaření
V sobotu čeká soutěžící pořadu Peče celá země opět slaná a vpravdě chlapská výzva. Jejich úkolem tentokrát bude upéct nějaké slané pečivo ideální k pivu. Místo vanilky, rozinek se budou při pečení používat škvarky a kysané zelí. Pokud vás slané pečení rovněž láká, můžete se inspirovat.
Škvarkové placičky nebo pagáčky
Asi nejoblíbenější a nejjednodušší škvarkovou pochutinou jsou krásně křupavé škvarkové placičky nebo pagáčky. Ačkoliv jsou tyto druhy pečiva často zaměňovány, ve skutečnosti se hodně liší. Připravují se z kynutého těsta, v případě placiček se těsto nechá jen vykynout, rozválí se na packu a z ní se pak vykrajují tvary. Pokud máte dostatek času, můžete z těsta umotat i malé rohlíčky. To pravé slovenské pagáčky vyžadují již trochu více pekařského umu. Těsto se totiž válí na několikrát a mezitím se překládá stejně, jako když připravujete listové těsto. Díky tomu pak i tyto kynuté těsto krásně lístkuje. Pagáčky jsou pak úžasně nadýchané, křupavé a tvoří je tenoučké vrstvičky těsta. Kromě škvarků je můžete ještě vylepšit nasekaným kysaným zelím. Tyto placičky jsou ještě lepší, když je budete podávat s nějakým dipem, třeba pivním nebo sýrovým.
Mohlo by vás zajímat
Bramborové zelňáky
Pokud si úplně nehlídáte linii, dopřejte si lahodné zelňáky z brambor se škvarky. Připravíte je jako klasické bramborák ze syrových nastrouhaných brambor, do nichž přimícháte propláchnuté kysané zelí. Jeho kyselá chuť bramborové těsto krásně oživí a odlehčí. Pokud by vám v takových bramborácích chybělo maso, škvarky jsou ideální volbou. Případně je můžete vylepšit ještě uzeným masem nakrájeným na kostičky. Bramboráky nemusíte nutně ani smažit. Těsto můžete dát do koláčové formy nebo do pekáče a upéct jako koláč. Nejsou pak aspoň tolik mastné.
Křehké tyčinky se škvarky a zelím
Pokud potřebujete připravit nějaké pohoštění pro návštěvu, nejrychlejší možností jsou nekynuté křupavé škvarkové tyčinky. I ty můžete ozvláštnit zelím. Příprava tohoto křehkého těsta je velmi snadná, bude vám na ně stačit jen mouka, sádlo a trocha vody. Tyto tyčinky můžete připravit i z celozrnné mouky, budete mít dobrý pocit, že jste aspoň něco udělali pro své zdraví. Hotové tyčinky posypejte hrubozrnnou solí, kmínem, sezamem nebo mletou paprikou, nejlepší je ta uzená.
Taštičky z křehkého těsta plněné zelím
Dušené zelí je ideální náplní do různých taštiček z křehkého těsta. Výborným těstem na taštičky je tvarohové, které je příjemně vláčné a dobře se s ním pracuje. Recept na ně si snadno zapamatujete - potřebujete stejné množství hladké mouky, tvarohu a tuku (v tomto případě nejlépe sádla). Na náplň pak už jen podusíte zelí s cibulkou a se škvarky. Přidat můžete třeba i na kostičky nakrájené uzené maso, slaninu nebo bůček.
Závin z listového těsta
Kysané zelí v kombinaci se škvarky, s uzeným bůčkem nebo i pikantní paprikovou klobásou je výbornou náplní i do závinu z listového těsta. Pokud těsto koupíte již hotové v obchodě, máte vmžiku hotovou chutnou večeři. Jestliže dáváte přednost domácímu těstu, ale na klasické listové si netroufnete, připravte si těsto pivní. To je po upečení krásně křehké a křupavé a vytvarovat z něj můžete třeba i plněné šátečky. V případě, že dáváte přednost závinům z kynutého těsta, i ten můžete upéct se škvarky. Škvarky je možné zapracovat rovnou do těsta nebo je rozemlít najemno a udělat z nich náplň do závinu. Pokud takový závin chystáte na večeři, můžete k němu z kysaného zelí připravit salát.
Témata
Třetí řada Peče celá země
Peče celá země 2024 byla už třetí řadou oblíbeného soutěžního pořadu, který Česká televize zařadila do svého programu na začátku roku 2024.
Porotci, soutěžící a moderátoři Peče celá země 2024
Celkem v deseti soutěžních kolech poměřilo své pekařské schopnosti dvanáct účastníků. Třetí řada Peče celá země nabídla souboj učitelky, pracovníka v IT, hudebnice ze slavné rodiny i gymnazisty. Jejich výkony hodnotili dva porotci - pekař a cukrář Josef Maršálek a cukrářka Michaela Landová. Moderování se chopili herci Tereza Bebarová a Václav Kopta.
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Chcete vonět jako smažené kuře? KFC představuje svůj parfém, který má nabudit chuť na jejich výrobky
Trochu jiný bramborák - bez majoránky, zato často se sýrem. Vyzkoušejte bulharský patatnik
Jak doma nejlépe vyškvařit sádlo na fantastické škvarky? Pomůže mléko i správná teplota!
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno před 2 hodinami
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Kokosový dort bez mouky
Přidáno 10. 5. 2024 10:57
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno 10. 5. 2024 09:45
Pizza šneci z listového těsta
Přidáno 10. 5. 2024 07:25
Uzené stehno s těstovinami
Přidáno 9. 5. 2024 21:32
Přečtěte si Zobrazit více
Sedm jídel, na kterých ujíždí britská královská rodina: Kate miluje čočkové kari a král Karel si neodpustí bažantí koláč
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Nejlepší pagáče jsou se škvarky. Od škvarkových placek se ale liší. Víte čím?
Komentáře
16. 4. 2022 12:42