Polské krówki: Legendární polské karamelky miluje celý svět. Jak si je udělat doma?
15. 8. 2022 Vaření
Milovali jste v dětství ze všech bonbonů nejvíc karamelky? Tyto bonbonky vonící zkaramelizovaným cukrem zjemněné mlékem se vyrábějí v různých zemích. Sláva polských krówek však překročila hranice vlasti. Žvýkací bonbony se strakatou kravičkou na obalu jsou totiž známé a oblíbené po celé Evropě.
Karamelky z celého světa
Karamel je jednou z nejoblíbenějších cukrářských hmot. Výrobek vzniklý pražením cukru má mnoho podob, ten čirý se používá místo polevy, přidáním mléka či smetany a másla vzniká jemný mléčný karamel, který je dokonalou náplní do mnoha zákusků. Když se nechá ztuhnout a nakrájí se na kostičky, vznikají jedny z nejpopulárnějších bonbonů světa - karamely. Bonbony známé jako toffee jsou oblíbené v Rakousku i ve Velké Británii, nejvíc se však jimi proslavilo Polsko. Místní karamelky mají i svůj vlastní název krówki a výjimečné jsou pro svou specifickou chuť, vláčnost a množství příchutí.
Mohlo by vás zajímat
Karamelky s kravkou na obale
Krówki se vyrábějí z cukru, mléka a másla. Vzhledem k tomu, jak málo surovin je k výrobě krówek potřeba, je dobré, aby byly kvalitní, na čemž si nejznámější výrobci zakládají a nepřidávají do krówek žádná barviva ani umělá dochucovadla. Výroba krówek je snadná, ingredience se jen smíchají, povaří za vysoké teploty a pak se směs vylije na studenou plochu, kde se nechá ztuhnout. Ztuhlá hmota se poté nakrájí na kostičky, které se balí do papírků, na kterých je obvykle obrázek strakaté holštýnské krávy. Ostatně i slovo krówka v polštině znamená malá kráva.
Krówki se vyrábějí po celém Polsku a existuje mnoho značek těchto bonbonů. Nejčastěji mají karamelky vanilkovou příchuť, mohou však být i čokoládové, s oříšky nebos arašídovým máslem. A dokonce se vyrábějí i ze sójového mléka pro ty, kteří kravské mléko nemohou nebo nechtějí konzumovat. Ať už jsou odkudkoliv, vždy je krówkám společné, že jsou na povrchu tvrdé a křupavé, zatímco uvnitř jsou lehce tekuté. Aby toho nebylo málo, v Polsku koupíte i speciální čokoládu, velikosti velké Milky, s příchutí těchto bonbonů. Ostatně, podívejte se do galerie, jak čokoláda vypadá.
Na krówkách si pochutnáváme již 100 let
Polské krówki se hodně podobají mnoha stejným bonbonům vyráběným po celém světě. Zásluhy na vynálezu pollských krówek se ovšem připisují rodině Pomorských z Poznaně. Roku 1921 totiž Feliks Pomorski založil továrnu na cukrovinky. Vyráběl téměř 200 druhů cukrovinek, největším hitem se ale staly poloměkké karamelky krówki.
Karamelky si udržely oblibu i během války. Jejich výroba byla snadná, navíc se i těchto chudých časech daly sehnat suroviny na jejich výrobu, proto si jimi lidé proto rádi osladili život v těžkých válečných časech. Cukrářská společnost „L. Pomorski a syn“ tak s výrobou krówek pokračovala i poté, co byli nacisty vyhnání do do Milanówku u Varšavy. Podle stále stejné receptury se krówki vyrábějí již více než 100 let a recepty na ně se dědí z generace na generaci. Výrobců přibylo, ale krówki Pomorski seženete dodnes.
Mohlo by vás zajímat
Recept na pravé polské krówki
Pokud máte do Polska daleko, můžete si jednoduše připravit domácí krówki podle originálního receptu. Jak na to? Budete potřebovat: 150 g másla, 200 ml smetany ke šlehaní, 200 g cukru, (pro tvrdé krówki přidejte 100-150 g cukru), vanilkový cukr nebo dřeň z vanilkového lusku a máslo na vymazání formy.
Postup: Máslo dejte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Hrnec použijte větší, protože směs bude během vaření bublat a může prskat. Přidejte smetanu a rozkrojený vanilkový lusk. Za stálého míchání zahřívejte, dokud nevznikne hustá směs. Vyjměte z ní vanilkový lusk, přelijte směs z hrnce do mísy a míchejte, dokud mírně nevychladne. Nalijte ji na máslem vymazaný plech a nechte vychladnout. Po vychladnutí směs nakrájejte nožem namočeným ve studené vodě a ihned si můžete pochutnávat na sladkých karamelkách.
Zdroje informací:
Dobreskladniki.wp.pl
Krowki-pomorski.pl
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jak připravit domácí karamelky? Překvapte přátele či rodinu bonbony vlastní výroby!
Báječná Paní Walewská: Vyzkoušejte polský moučník pojmenovaný po milence Napoleona
Slano-sladké mámení: Jak na slaný karamel, aby se nespálil a nebyl plný hrudek?
Nejnovější recepty Více
Jablečné řezy s rybízem a vanilkovým krémem
Přidáno před 6 hodinami
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno 11. 5. 2024 09:00
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Kokosový dort bez mouky
Přidáno 10. 5. 2024 10:57
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno 10. 5. 2024 09:45
Pizza šneci z listového těsta
Přidáno 10. 5. 2024 07:25
Přečtěte si Zobrazit více
Ceny potravin v Polsku: Kilo kuřete za 52 Kč, chleba za 34 a máslo za 40 korun dělají z našich severních sousedů nákupní ráj
Polské krówki: Legendární polské karamelky miluje celý svět. Jak si je udělat doma?
Buchty po ránu: Nadýchané bydžovské peciválky podle receptu Josefa Maršálka. Vláčnost zaručí jeden krok při přípravě