Smažené sýry a těstíčka
Nesmrtelná klasika českých restaurací, to je smažený sýr alias smažák. Čas od času si ho dopřeje většina z nás. Základem je bezesporu kvalitní sýr. Nejčastěji se používá 30% eidam, který ovšem velmi rychle tuhne. Vhodnější jsou proto tučnější druhy, které mají krémovou chuť a snadněji se smaží, stačí je jen správně obalit. Perfektně chutnají i tvarůžky nebo plísňově sýry, například hermelín, jehož chuť doladíte sladkými brusinkami.
Mouka, vajíčko a strouhanka, to jsou tři nepostradatelné ingredience. Mouka se doporučuje polohrubá, trojobal je potom pevnější a sýr tak snadno nevyteče. Sýr obalíme v mouce, vajíčku, znovu v mouce a vajíčku a teprve potom ve strouhance. Další možností je mouka, vajíčko, strouhanka a poté ještě jednou vajíčko a strouhanka. Před samotným smažením by se sýr měl dát na 10 minut do mrazáku.
Skvělou chuť dodá přepuštěné máslo, zkuste ho částečně použít místo oleje. Běžnou přípravu zná téměř každý, ale zkuste do trojobalu přidat například nasekané čerstvé bylinky. Nebo nakrájejte sýr na větší kostky a střídavě s žampiony nebo zeleninou napichujte na špejli. Obalte v trojobalu a usmažte.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno před 16 hodinami
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno před 18 hodinami
Kořeněný lilek s rajčátky
Přidáno před 21 hodinami
Ananasový svěží dezert
Přidáno 13. 5. 2024 20:51
Krupičková polévka s libečkem
Přidáno 13. 5. 2024 17:25
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno 13. 5. 2024 13:41
Přečtěte si Zobrazit více
Šumavské zelňáky aneb Placky z kysaného zelí: Nejlepší jsou pečené v troubě a ochucené škvarky
Šumavský bramborák: Hrubá mouka zajistí jedinečnou křupavost, zajímavou chuť a vůni jedna netradiční ingredience
Finále MasterChef Česko 2022: Kdo z této trojice získá milion korun a také titul nejlepšího amatérského kuchaře?