Recepty z krůtího masa
Patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Krůtí maso je asi ze 70 % bílé a 30 % tmavé, proto má širokou škálu uplatnění v kuchyni a díky rozmanitosti dosáhneme velkého množství chuťových variací.
Pro pečení vcelku, ať už s nádivkou, nebo bez ní, je vhodné vybírat mladší a menší kusy, jejichž maso je křehčí a šťavnatější, úprava zabere méně času, ale hlavně se vleze do trouby. Tato příprava je tradiční pro USA v době díkuvzdání a vánočních svátků. Téměř třetinu hmotnosti krůty tvoří prsa, z většího a menšího svalu, často označovaného jako filet. Větší část využíváme na závitky a rolády, často se zpracovávají v mleté podobě. Filet se výborně hodí na minutkovou úpravu ve formě steaků nebo soté. Stehna se obvykle porcují na spodní a horní část. Spodní se peče vcelku, hodí se i k dušení se zeleninou, případně na sladko s ovocem. Z vykostěné horní části stehna se připravují rolády a závitky, guláš, vynikající burgery. Křídla nacházejí využití při přípravě drůbežího vývaru a mohou se péct nebo grilovat. Nejtučnější částí je samotný biskup, dobře upečený připomíná husí pečínku.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 4 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 17 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 22 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 23 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno 19. 5. 2024 11:19
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno 19. 5. 2024 10:00
Přečtěte si Zobrazit více
Když je opečený chleba národním pokladem: Bruschetta je nejoblíbenější topinka v Itálii
Babské rady pro lepší sklizeň: Před plísněmi chrání rajčata a okurky postřik z mléka a výluh z česneku, postřik z kapradin odpudí slimáky
Staronovým hitem mezi burgery je smash burger: Dá se totiž snadno připravit i bez grilu jen doma na pánvi