Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou

Name: Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 g zeleného chřestu; 250 g silnějších plátků šunky od kosti; 1 lžíce přepuštěného másla; Omáčka:; 150 g másla; 3 žloutky; 1 lžíce bílého vína (nebo vody); 1 lžíce citronové šťávy; sůl; čerstvě mletý bílý pepř

Chřest je nejlepší v období sklizně. Využijte tuto krátkou dobu a připravte ho na páře s holandskou omáčkou a pečenými plátky šunky. Jemný chřest s dobře ochucenou omáčkou se hodí podávat s opečenými plátky brambor, nebo i s bagetkou.

maris

4 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

25. 4. 2024 15:43

Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou

400 g 400 g zeleného chřestu

250 250 g silnějších plátků šunky od kosti

1 lžíce 1 lžíce přepuštěného másla

Omáčka:

150 g 150 g másla

3 3 žloutky

1 lžíce 1 lžíce bílého vína (nebo vody)

1 lžíce 1 lžíce citronové šťávy

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie	6 563 kJ / 1 569 kcal
Bílkoviny	18,54 g
Tuky	157,16 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	90 mg
Sůl	0,26 g
Sacharidy	13,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z chřestu odlomíme spodní části (nevyhazujeme je, necháme si je např. na vývar, na polévku).
Do hrnce nalijeme trochu vody, vložíme pařáček a chřest uvaříme na skus na páře.
Jak vařit chřest
Omáčku připravujeme v mikrovlnné troubě.
Nejprve rozpustíme máslo. V míse vhodné do mikrovlnné trouby našleháme žloutky s vínem (vodou) a postupně přidáváme vlažné máslo.
Směs vaříme v MT na 500 W 1 minutu. Promícháme a vaříme ještě další 1 minutu.
Hotovou omáčku prošleháme, ochutíme citronovou šťávou, solí a čerstvě mletým bílým pepřem.
Plátky šunky opečeme na pánvi na lžíci přepuštěného másla.
Chřest a šunku rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a doplníme libovolnou přílohou. Hodí se pečené plátky brambor, ale lze jen s bagetkou.
TIP Oblíbené recepty s chřestem