Jak se dělá domácí jogurt. Oblíbené postupy na snadnou přípravu v domácích podmínkách

Domácí jogurt, pěkně hustý a vychlazený, si rádi dopřejeme k snídani. Stačí k němu přidat čerstvé či mražené ovoce, výborný je se lžičkou domácí marmelády a s kukuřičnými lupínky nebo ovesnými vločkami. Na jeho výrobě není nic složitého.

Domácí jogurt

Nejprve ohřejeme mléko. Čerstvé a domácí mléko přímo od farmáře je nutné zahřát na 90–93 °C po dobu 5 minut. Pokud tento krok vynecháme, jogurt neztuhne a bude šlemovitý a řídký. Následně mléko zchladíme na 40 °C. Krabicové mléko, které prošlo UHT pasterací, stačí pouze přihřát na 40 °C. Při této teplotě přidáme jogurt. Po zamíchání jogurtu do mírně teplého mléka bude probíhat proces "jogurtování" - dobře to půjde v hrnci, který uzavřeme pokličkou. Při jogurtování je třeba zachovat teplotu přibližně 30 °C po dobu 6–8 hodin, což není až tak náročné.

Mohlo by vás zajímat

Nečekaně účinná jogurtová dieta: Vyzkoušejte jednoduché menu postavené na skvělé mléčné pochoutce

Vhodná teplota

Kdo má jogurtovač, určitě ho použije, ale poradíme si i bez něho. Stačí, když hrnec zabalíme do velkého ručníku a pak do deky. Tím se nám podaří uchovat správnou teplotu delší dobu. Jinou možností je nechat stát hrnec na teplém místě - lze využít radiátor nebo blízkost krbových kamen. Vhodný je i elektrický sporák, který zapneme na velmi nízkou teplotu. Pouze nesmíme teplotu zvýšit, protože bychom tím jogurtovou kulturu zahubili.

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marta

Domácí jogurt - hustý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sarka 38

Tradicni domaci laban (jogurt)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aisha 540 min

Hotový jogurt

Dostatečně hustý jogurt uložíme do chladna. Nemícháme ho a nepřeléváme do jiných nádob, aby pohybem neklesala hustota. Jogurt podle potřeby odebíráme a nádobu vždy uzavřeme. Hotový jogurt nám vydrží v lednici několik dnů. Mezitím si připravíme další dávku, na kterou si již odebereme kulturu z "vlastního" jogurtu. Takto můžeme postupovat přibližně 4–5 x. Poté znovu koupíme jogurt z obchodu a postup opakujeme.

Jogurt z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl 15 min

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1

Výroba kvalitního domácího jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hana Lounova 30 min

Jogurt ze sójového mléka

Podle našich receptů můžete vyzkoušet ochucený domácí karamelový jogurt, který je zahuštěný chia semínky a doplněný chutným ovocem. Další recepty nám podrobně vysvětlí postup výroby domácího jogurtu ze sójového mléka.

Domácí sójový jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucasinka

Domácí sojový jogurt II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram

Domácí karamelový jogurt s chia semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Jogurty využijeme nejen k přímé spotřebě, ale i na přípravu a zdobení mnoha oblíbených jídel, hodí se do salátů a pomazánek. Přidáváme je do slaných i sladkých těst. A dokonce jimi vylepšíme kynuté těsto na domácí dalamánky.