Sezona v září: Čas vinobraní a burčáku si můžeme zpestřit vařením povidel ze švestek, jablek nebo hrušek
1. 9. 2023 Vaření
Prázdniny sice skončily, s létem se ale loučit úplně nemusíme. Vždyť nějaké slunečné a stále letní dny nás ještě čekají a navíc na stromech stále dozrává mnoho druhů ovoce. Těšit se ovšem můžeme i ze zeleninové úrody ze zahrádky. Co vše si pro nás září chystá?
Září - čas burčáku a vinobraní
Září je prvním z podzimních měsíců, což je i jeden z důvodů, proč je milovníci léta příliš v lásce nemají. I když se s krásnými a teplými dny musíme pomalu loučit, ke smutku není důvod a o září by se mohlo mluvit možná jako o jednom z nejveselejších měsíců v roce.
Již naši předkové v u dobu pořádali spoustu veselic, bálu a posvícení na oslavu sklizené úrody, během nichž se pekly posvícenské koláče a další dobroty a poměrně hojně se hodovalo. Září však patří hlavně milovníkům vína. Jeho sklizeň vrcholí a nastává čas vinobraní, během něhož víno i burčák doslova tečou proudem. Právě září je ideální čas vychutnat si nejen tyto nápoje, ale třeba i víno využít do jídla.
Mohlo by vás zajímat
Zářijové plodiny využijete nejen do pečení
Ani sadařům a zahrádkářům v září práce nekončí. Během tohoto měsíce se totiž sklízí ještě mnoho druhů ovoce a zeleniny. Co vše si můžete užívat?
- Jablka – v září dozrávají podzimní a také raně zimní odrůdy jablek, např. Spartan, Šampion, Melodie. Využít je můžete nejen do štrúdlu, ale ta kvalitní a zdravá si určitě uskladněte i na zimu.
- Švestky – jsou asi nejčastější peckovinou, kterou si spojujeme s podzimem. Právě teď rovněž dozrává spousta odrůd, ty přezrále je nejlepší zpracovat do marmelád a povidel.
- Hrušky – pomalu začínají dozrávat i některé odrůdy hrušek, z těch českých jde třeba o Lauru nebo Elektru. Vynikající jsou syrové i v koláčích.
- Sbírat můžete drobné kuličky doslova nabité vitaminy, jako jsou bezinky, jeřabiny, arónie nebo rakytník. A o s nimi? Nejlepší je je zpracovat do šťáv a džemů.
- Rajčata a papriky – i ta se stále červenají na keřících. Chcete-li mít domácí kečup, je ten nejvyšší čas se pustit do jeho přípravy. Sklízet lze i pozdní papriky, je však třeba je ochránit před případnými ranními mrazíky.
- Tykve – užívat si můžete posledních cuket, pomalu se ale již objevují oranžové dýně. Těch si ale ještě užijeme dostatečně během dalších podzimních měsíců.
- Melouny – pokud je pěstujete na zahradě, je ideální čas sklidit je a užít si jejich sladkou a šťavnatou chuť.
- Ořechy – v průběhu září je možné sklízet již některé druhy lískových ořechů, na přelomu září a října nastává čas i na ty vlašské.
Do lesa na houby
V průběhu září vrcholí houbařská sezona. Právě tento měsíc je houbaření zasvěcený a přímo vyzývá k tomu nazout si za kuropění holínky a vyrazit za ranních mlh do lesů. Pokud patříte k úspěšným hledačům, můžete si užívat smaženice, houbové omáčky nebo třeba bramboračky. A hlavně si nezapomeňte houby nasušit, zamrazit nebo zavařit na zimu.
Náš tip: Vynikající houbovou smaženici zvládnete podle našeho video receptu.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Potěšte milovanou maminku na její svátek: Toprecepty nabízí slevu 33 % na své populární kuchařky
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí ravioly plněné žampiony s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 10 hodinami
Domácí ravioly se špenátem a slaninou
Přidáno před 11 hodinami
Fenykl v omáčce s modrým sýrem
Přidáno před 15 hodinami
Křupavé gnocchi
Přidáno před 16 hodinami
Zapečené nepředvařené lasagně s kuřecím a sýrem
Přidáno 5. 5. 2024 21:23
Pivní bůček na způsob rillettes
Přidáno 5. 5. 2024 14:01
Přečtěte si Zobrazit více
Vinař Michal Závada: Letošní burčák je kvalitní, litr pořídíte už od 80 korun a hlava vás z něj bolet nebude, když dodržíte jednu zásadu
Skladujete správně potraviny? Co patří do lednice a kolik v ní má být stupňů?
Jako silvestrovské pohoštění můžete připravit ovar. Jeho výhodou je, že to zvládnete i v panelákovém bytě