Losos - pečený, smažený i grilovaný
Losos je nejprodávanější rybou u nás. Maso je dietní, ačkoliv patří mezi tučnější, přesto zdravé. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, dále vitamíny skupiny B a D, selenu a draslíku. Za typickou oranžovou barvu vděčí karotenoidům obsaženým v měkkýších a korýších, jimiž se lososi živí. Filety neobsahují téměř žádné kosti, což ocení zejména strávníci, kteří mnohdy ryby právě kvůli kostem odmítají. Samotné maso nemá nijak zvlášť výraznou chuť, hodí se k němu například citronová či limetková šťáva, zázvor, česnek, bílé víno, bylinky a další chuťově výrazné ingredience.
Losos, stejně jako ostatní ryby, nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, někdy dokonce žádnou. Při přípravě sushi, carpaccia či tataráku se používá čerstvý. Uzený losos hraje zejména v salátech, hodí se i na jednohubky, do tenkých palačinek, šátečků nebo na bramborové pokrmy. Tradiční specialitou je losos naložený do soli. Pokud se jej rozhodnete tepelně upravit, vyhrává pečení, grilování a také smažení. Pečený losos na medu se semínky je ideální volbou. Rovněž chuťové buňky potěší i pečený losos s jogurtem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené bagetky
Přidáno před 41 minutami
Bulgur s opečenou zeleninou a žampiony
Přidáno před 3 hodinami
Papriky plněné salátem s nakládanými tvarůžky
Přidáno před 4 hodinami
Krevety s brokolicí a rýží
Přidáno před 5 hodinami
Kosmatice s domácí borůvkovou marmeládou a kysanou smetanou
Přidáno před 20 hodinami
Jemná hrachová "nastavovaná" kaše s bylinkami
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
I obyčejný salát může být věda. Ovládněte základní principy jeho přípravy
Retro okénko: Sýrové smaženky přijdou k chuti i dnes. Aby byly křupavé, je důležité použít správné množství strouhanky
Jak připravit křupavou tempuru k obalování masa i zeleniny? Japonské těstíčko vyžaduje svižné ruce a ledovou vodu, pak je perfektní