Jablečno - makový dezert

pipre

74 názorů

17. 2. 2010 21:19

1 kg 1 kg jablek

55 dkg 55 dkg moučkového cukru

6 6 vajec

2 dl 2 dl oleje

2 dl 2 dl teplé vody

15 dkg 15 dkg mletého máku

30 dkg 30 dkg polohrubé mouky

1/2 1/2 prášku do pečiva

Nutriční hodnoty

Energie	29 409 kJ / 7 029 kcal
Bílkoviny	112,33 g
Tuky	314,08 g
Vláknina	57,50 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	703 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	909,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupaná jablka nastrouháme na plátky a podusíme v hrnci s 10 dkg cukru. Přebytečnou šťávu necháme okapat přes sítko.
Umletý mák smícháme s 15 dkg cukru.
Žloutky ušleháme s 30 dkg cukru do pěny, zašleháme vodu, po troškách olej a ještě asi 5 minut šleháme. Poté střídavě vmícháme mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh, ušlehaný ze 6-ti bílků.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné zamícháme mák s cukrem.
Jablka rozložíme na hluboký plech vyložený pečícím papírem.
Na ně navršíme a uhladíme makovou směs a na ni zbytek těsta bez máku.
Vložíme do předehřáté trouby a upečeme.
Po upečení a vychladnutí překlopíme těsto pomocí druhého plechu jablky nahoru a povrch polijeme čokoládovou polevou.

Poznámka autorky receptu

Recept mám ze svého sešitu už asi 30 let. Já jsem moučník pekla na plechu o rozměrech 41 x 37 cm, ale příště zvolím asi trochu větší.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablečno-makový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Makovo- jablečný moučník s jahodami a kiwi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Makovo-jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Načíst další

Přečtěte si

33 foto

Zdeněk Pohlreich v průběhu let: Od kuchařského učně až po televizní hvězdu a špičkového šéfkuchaře

26 receptů

26 jablečných moučníků: Ochutnejte ty nejlepší koláče, záviny a buchty na plech

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: K výraznější chuti uzeného pomůže jeden trik a smažená cibulka jídlo doladí

Komentáře

magdalenka

18. 2. 2010 18:37

Ja tento múčnik mám v svojom zošite tiež skoro 30 rokov ako "obrátený jablčník". Je skvelý! (Iba rodina nie je "maková" a pre seba nebudem piecť, takže by som sa veľmi rada dala pozvať...čo asi nejde, takže závidím chuťový zážitok...

))
+

pipre

18. 2. 2010 17:18

Severinko, já už vyzkoušela několik druhů polev, jak z kakaa, jak popisuješ, tak čokoládu rozpuštěnou ve ztuženém tuku, nebo v másle a tuto jsem dělala z čokolády na vaření rozpuštěné ve třech lžících horkého, ale ne vařícího mléka a za stálého míchání jsem čokoládu rozpouštěla v kastlůlku ne přímo na ohni, ale zahřívala kastrůlek zvednutý nad ohněm, aby se poleva nezačala vařit a nepřipalovala ke dnu. Poleva v chladu ztuhne a dá se krásně krájet, aniž by při krájení praskala. Tento moučník jsem na focení krájela dost brzy, proto se jeví čokoláda nějak moc měkká

Jana Pá

18. 2. 2010 16:12

Prosím, prosím Jani upeč a pošli nám

, já to už vytiskla několikrát přečetla a mám doma veškeré potravinky, ale nemám "časa"

, ale tak ráda bych si dala kousíček

, no, nic, musím si počkat až budu hezká, milá a příjemná babička a potom asi budu dělat takové dobroty

marča

18. 2. 2010 15:38

Zdravím!Znám tento recept se švestkami,moc moc dobrý,ale jablečná sezona je delší.Váš koláč vypadá skvěle!

Severinka

18. 2. 2010 13:15

Tak ted mě poradila moje kolegyně, že když dělá polevu z omegy, tak část té omegy nahradí máslem, poleva je prý pak měkší, a dezerty se lépe krájí

Severinka

18. 2. 2010 12:59

Jani, paráda, dávám bodík, tisknu a co nevidět vyzkouším. Jen se ptám ta čokoládová poleva je klasika - rozehřát omegu,cukr a kakao a nebo je to nějaká jiná

Na obrázku se mě zdá taková nějaká "měkší" (to je ale blbý slovo co ??)

Bibinka

18. 2. 2010 11:36

AniCiz, já dělám spoustu věcí z nemletého máku a nevidím v tom nijak velký rozdíl a dokonce při konzumování mi to připadá o něco lepší, je to tak jako mírně chrupkavý

Nemám to vyzkoušený pro srovnání, ale jak píše Pipre, možná to s mletým bude vyšší-nevím.

pipre

18. 2. 2010 10:57

AniCiz, já koupila rovnou umletý mák v Albertu ve 20 dkg balení. Ale jak jsem níže psala, stejný recept koluje i v emailech a tam autorka píše, že použila nemletý mák. Podle jejího obrázku bylo makové vrstvy podstatně méně, převažovala piškotová. U mne je to nějak naopak, asi tím větším objemem mletého máku

Tak opravdu nevím, s nemletým mákem jsem nepracovala, ikdyž i tady jsem zahlédla recepty, kde nepoužívali mletý mák.