Uzení hub

Jaroslav Hulka

4 názory

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 300 min

300 min (300 min příprava)

10. 2. 2016 14:58

4 - 5 kg 4 - 5 kg tvrdších hub

1 litr 1 litr slunečnicového oleje

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	44 245 kJ / 10 575 kcal
Bílkoviny	126,00 g
Tuky	999,00 g
Vláknina	270,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	360 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	135,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nasbírané houby je nejlepší udit na drátěných sítech, s otvory 0,5 cm.
Houby povařte ve slané vodě, sceďte, nechte okapat (do oschnutí) a můžete udit.
Houby stačí udit 4 hodiny (podobně jako ryby), během uzení na sítech občas promíchejte, houby jsou pak celé krásně zlaté. Správně vyuzená houba má zlatý nádech a je pružná, nesmí chrastit jako sušené houby. Vyplatí se udit větší množství (z 1 koše 4-5 kg po uvaření ve slané vodě máte zadělávací mísu).
Po vyuzení se houby ještě více srazí a máte (když chcete houby uchovat v oleji) 4 zavařovací sklenice o obsahu 0,3 l. Lze tak vyuzené houby s úspěchem uchovat třeba i 1 rok.

Poznámka autora receptu

Dají se i sterilizovat s přidáním bobkáče a nového koření v oleji - tak si to dělám já. Zaliji olejem, přidám koření, zavíčkuji a dám sterilovat 85°C po dobu 10 minut.

Koření můžete použít co vám vyhovuje - provensálské, celý česnek atd.

Prosím Vás, houby i olej, to je orientační - ty cifry.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tatarák z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Máčanka ze sušených hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Guláš s hub a paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

V čem a jak opékat toustový chléb. Poradíme začátečníkům

Retro okénko: Vzpomínáte na Tuzex? Za bony se tam daly koupit žvýkačky, kvalitní čokoláda, whisky i káva

25 foto

Vařil pro krále i prezidenty, teď má food truck: Je tam víc svobody a není to takový žrout času, říká Radek Příhonský

Komentáře

Jaroslav Hulka

10. 2. 2016 19:33

cathleen: tak 8-10 minut, malé v celku a větší překrojim

cathleen (moderátorka)

10. 2. 2016 18:58

Jardo, houby se vaří vcelku nebo nakrájené? A jak asi dlouho? píšeš jen - povařte...

Jaroslav Hulka

10. 2. 2016 17:51

Nadja: ano , mohou se i přidávat do dalších pokrmů , já si je zavařuji i do nálevů různých chutí - provensálský , medvědí česnek , normál česnek ,když si udím lišky ( větší ) tak na ně mám také jiný lák atd............