Jak uvařit špagety carbonara? Jak na to, aby byly dokonale krémové a chutné

Špagety carbonara jsou velmi jednoduchý a lahodný pokrm, hotový doslova během několika minut. Setkat se můžeme také s receptem na špagety ala carbonara, ve kterém je pro zjemnění přidaná smetana, ta se ovšem v tradičním italském receptu nepoužívá.

Carbonara podle italského receptu

Na tento recept potřebujeme špagety, 200 g italské pancetty (případně lze nahradit anglickou slaninou), 3 vejce, 1 stroužek česneku, olivový olej a také parmezán.

1. Nejprve si přivedeme vodu k varu a uvaříme špagety "al dente". Vodu ze špaget necedíme úplně všechnu, ponecháme je mírně namočené.
2. Na pánev přidáme pár kapek olivového oleje, nakrájenou pancettu a stroužek česneku v celku, který rozmáčkneme nožem, aby se uvolnilo aroma. Jakmile bude pancetta opražená, je čas přidat uvařené špagety a vše promíchat.
3. Nyní si v misce rozkvedláme vejce s parmezánem, osolíme, opepříme a přilijeme trochu vody z uvařených špaget, ta zajistí (díky škrobu), že budou výsledné špagety vizuálně lesklejší.
4. Pánev odstavíme z plamene, do špaget vlijeme směs vajec a všechno promícháme, aby směs dokonale obalila všechny špagety. Nyní zbývá jen špagety ozdobit parmezánem a podávat.

Carbonara si můžete připravit také podle tohoto názorného videonávodu. Napište nám do komentářů, jak se vám tradiční italské jídlo povedlo. Přejeme dobrou chuť.