Jak upéct linecký mřížkový koláč. S námi to zvládnou i začátečníci
Koláč nebo řezy z lineckého těsta jsou oblíbeným a chutným moučníkem. Plníme je nejčastěji ovocnou nebo tvarohovou náplní. Náplň dodá křehkému těstu kromě chuti i vláčnost.
Linecké těsto vypracujeme podle zásad na křehké těsto. To znamená, že pracujeme se studeným tukem i tekutinami, z těsta rychle vytvoříme kouli a zabalenou ji necháme odležet v chladničce. Druhý den těsto rozválíme, přeneseme na plech a dál postupujeme podle konkrétního receptu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct mřížkový koláč
Pokud zvládnete linecké těsto, bude pro vás koláč snadný.
- Na mřížky oddělte asi 1/4 těsta, zbytek rozválejte na pečicím papíru.
- I s papírem opatrně přeneste na plech nebo do formy. Těsto lze přenést i pomocí válečku: plát těsta namotejte zlehka na váleček a nad plechem rozviňte.
- Těsto v okrajích srovnejte prsty a propíchejte vidličkou, aby se při pečení nevyboulilo.
- Potřete náplní. Nejčastěji to bývá pikantní ovocná marmeláda, dušené nebo kompotované ovoce, strouhaná jablka i náplň jako do buchet.
- Ze zbytku těsta vytvořte mřížky. Máte několik možností (viz níže).
- Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C dorůžova.
- Nejchutnější je koláč alespoň 1 den odleželý.
Jak udělat mřížky na koláč
Vyberte si z možností tu, která vám nejlépe vyhovuje.
- Těsto hned na začátku rozdělte na polovinu a druhou rozválenou polovinou zakryjte náplň. Vrchní těsto propíchejte vidličkou a upečte.
- Z oddělené čtvrtiny ručně vyválejte "provázky" silné asi jako tužka a křížem je narovnejte na náplň.
- Oddělenou část těsta rozválejte, z placky rádlem nebo nožem nakrájejte proužky, které křížem naskládejte na koláč.
- Další možností je z rozváleného plátu formičkami vykrájet tvary a poskládat je na koláč.
- V prodeji jsou speciální válečky na těsto, které ho proříznou v pravidelných rozestupech a po roztažení těsta se vytvoří mřížka.
- Místo těsta můžete vytvořit mřížku z pevného sněhu z bílků odložených při přípravě těsta. Sníh stříkejte sáčkem se zdobičkou do tvaru mřížky. Mřížku stříkejte na zpola upečené těsto a dopečte, dokud sníh nezrůžoví.
Začátečníkům možná pomůže také náš videorecept na linecký mřížkový koláč s jablky.
Ať jsou vaše koláče krásné i chutné!
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rychlá pizza z tortill
Přidáno před 10 hodinami
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 23 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno 26. 4. 2024 11:33
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno 26. 4. 2024 11:10
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno 26. 4. 2024 10:25
Sýrový chléb
Přidáno 26. 4. 2024 09:32
Komentáře