Osúch je jedním z pokladů slovenské lidové kuchyně. Poradíme s jeho přípravou
Osúch neboli posúch, podplamenice, langoš nebo šupák je tradičním receptem slovenské kuchyně. Jeho název je odvozen od slova "suchý". Je to koláč z chlebového těsta, plný česneku, který se pekl na plotně v chudých rodinách, kde nahrazoval chléb.
Jak připravit těsto na osúchy
Záleží na oblasti, kde se připravují - tento recept je ze Strání:
- Na těsto: 400 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 1/2 lžičky soli, 50 ml oleje, 0,25 l mléka, 30 g kvasnic.
- Na potření: 170 g másla, 1 hlavička česneku, 1/2 lžičky soli, koření podle chuti.
- Na dokončení: 1 až 2 vejce, celý kmín.
Připravíme si kynuté těsto, které rozdělíme na díly, každý rozválíme a potřeme ušlehaným máslem s česnekem, solí a kořením (například grilovacím). Smotáme jako závin, necháme nakynout, rozkrájíme na kolečka a ta potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem. Pečeme v horké troubě.
Mohlo by vás zajímat
Osúchy se pečou také z jogurtového těsta, z žitné mouky, ze strouhaných brambor, plní se kysaným zelím a uzeným masem nebo se kombinují se zeleninou a medvědím česnekem. Osúchy jsou báječnou přílohou a při správném nakynutí se pokaždé povedou.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Pivní bůček na způsob rillettes
Přidáno před 6 hodinami
Cupcake s mandarinkami zdobené krémem
Přidáno před 12 hodinami
Bleskové rohlíky
Přidáno před 13 hodinami
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno 4. 5. 2024 17:16
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno 4. 5. 2024 10:40
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno 4. 5. 2024 08:12
Přečtěte si Zobrazit více
Buchty po ránu: Dokonale vláčná citronová buchta podle receptu Josefa Maršálka. Příprava je rychlá, chuť božská
Slaný koláč posúch: Pizza na slovenský způsob je bez rajčat, vylepšuje ji ale zakysaná smetana a také cibule, slanina nebo kopr
Skromná kuchyně: Placky podplamenice sloužily jako výslužka čeledínům. Takhle snadno je uděláte dnes
Komentáře