Den kaviáru
Národní den
Kaviár patří mezi nejdražší pochoutky světa. Bývá považován za symbol luxusu a často se objevuje ve spojení se šampaňským. Den kaviáru slavíme 18. července. A pokud si ten pravý nemůžete dovolit, můžete si dopřát alespoň ten falešný.
Tradičně byl za pravý kaviár považován jen kaviár z divoce žijících jeseterovitých ryb – konkrétně z vyzy velké (belugy), z jesetera ruského (ossetry) a jesetera hvězdnatého (sevrugy). V současné době se však pravý kaviár získává i z jiných druhů jeseterů, např. jesetera amurského nebo sibiřského jesetera (baerii). Kdo by si chtěl dopřát ten opravdu nejdražší kaviár na světě, pak by měl sáhnout po kaviáru z Belugy neboli vyzy velké. Jde o největší sladkovodní rybu – může dosahovat délky až 8,5 metru. Beluga je také označení pro speciální druh černé čočky, její zrníčka jsou totiž také malá a kulatá stejně jako zmiňovaný kaviár.
Mohlo by vás zajímat
Jak poznat pravý kaviár
Pravý kaviár jsou kuličky černé barvy, které mají asi 3 až 3,5 mm. Tyto kuličky se krásně třpytí, mají tenkou pevnou slupku, na dotyk jsou pružné a pyšní se plnou bohatou čerstvou chutí a krémovou texturou. Kaviár z jesetera ossetra je trochu menší. Kaviár sevruga je nejmenší a nejjemnější. Jikry se získávají z ryb těsně před třením. Zpočátku jsou zrnka kaviáru bílá, posléze tmavnou došeda až dočerna. Čím je kaviár tmavší, tím je slanější a zhoršuje se jeho kvalita.
Oblíbené jsou třeba jednohubky s lososem a kaviárem. Na party se hodí připravit vejce s kaviárem. Hosty tím určitě zaujmete.
Související články
Související recepty
Kdo by neměl promeškat Den kaviáru?
Dejte jim vědět
V následujících letech tento den připadá na
Následující významné dny
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 22 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 22 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19