Treska - recepty s oblíbenou rybou
Jemné maso se snadno rozpadá, proto je nejlepší šetrná úprava na páře, filet na pánvi nebo grilu by se měl obracet pouze jednou. Kromě masa se za delikatesu považují rovněž tresčí játra, jejichž olej byl oblíbeným lékem skandinávských rybářů. Stranou nezůstávají ani jikry, které se po uvaření smaží nebo grilují, uzené ochutí pikantní přílohové omáčky. Z tresky se také vyrábějí známé tyčinky surimi. Velmi aromatické, pevné a libové maso tresky tmavé je zasyrova šedočervené a bledne až po tepelné úpravě. Chuť masa vynikne především při smažení, lze ho však využít na závitky, sekanou, rybí guláš, špízy a do rybích prstů, případně k solení, uzení či konzervování.
Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími. Po usušení na slunci se dala uchovat pro období, kdy drsné klimatické podmínky znemožnily lov. Stačilo ji přes noc namočit do vody a další den byla připravena. Do českých zemí se dovážela už v 15. století jako tzv. štokfiš. Připravovala se se sladkou omáčkou z mandlového mléka nebo smetany, případně se zpracovala na paštiku.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 14 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno 17. 5. 2024 23:12
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Novoroční čočka: Podle našeho receptu to jde i bez namáčení a hravě ji zvládnete i v „posilvestrovské“ indispozici
Jak se jedlo na Titanicu? V první třídě byly masové hody, ve třetí rýžová polévka a sušenky
Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou