Domácí slanina
Díky domácímu uzení máme jasnou představu o tom, co jíme. Příprava domácí slaniny sice chce pořádnou dávku trpělivosti, čekání se ale vyplatí a odměnou je výborná slanina se skvělou kouřovou vůní.
Suroviny pro 1 dávka
1 dávka
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Uzení trvalo 9 hodin a spálil jsem půl špalku vyschlé olše.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
26. 5. 2020 17:29
28. 11. 2019 20:29
Ještě bych ti doporučil sůl, kterou budeš používat, na pánvi nasucho prohřát, aby se odpařila případná vlhkost. Vím, že se stejně potom nalije lák, ale tuto zkušenost jsem převzal od jednoho, který takto dělá slaninu už roky. Držím palce a ať se dílo podaří.
28. 11. 2019 20:07
Tak to je fajn, už se těším jak se do toho pustím úplně slintám. Recept se mi líbí. No a o těch fotkách ani nemluvím. Jen doufám že výsledek budu mít alespoň podobný.
27. 11. 2019 23:55
27. 11. 2019 23:51
Chci se zeptat. udíte i ty slaniny z tou paprikou? To zhořkne, nezhořkne?
29. 4. 2016 10:22
28. 2. 2016 22:15
28. 2. 2016 21:20
Koukal jsem na vase ostatni vyrobky a dal jste mi velkou inspiraci (parky, klobasy, atd.). Ja jsem v uzeni zacatecnik. Parkrat jsem neco udil ve stare udirne po tchanovi( 2-3x do roka...spek, bucek,klobasy). Ted jsem si pres zimu udelal novou udirnu a chci se do toho vrhnout na plno. Chci vyzkouset syr, ryby, kureci a urcite ty vase parecky.....az neco bude urcite dam vedet.
S pozdravem Michal.
Ps: tesim se na dalsi vase prispevky
28. 2. 2016 17:47
28. 2. 2016 17:38
Ja to jako vysmech neberu. Muj deda dlouha leta delal slaninu(spek) stejnym zpusobem jako Vy. Tak jak to delam ted ja mi poradila jedna mistni sousedka od ktere jsem pred par lety spek ochutnal a byl bezkonkurencni. Ja uz ho jinak nedelam. Zrovna vcera jsem delal jednu varku. Fotku jsem jednu zaslal,ale asi jsem to udelal blbe protoze se pridala k tem vasim tak se nezlobte a pak ji smazte.
A spek nevyteka ani pri tak vysoke teplote.
Zdravim.
27. 2. 2016 17:50
25. 2. 2016 13:38
Ja delam spek trosku jinak. Nasolim spalicky sadla na sucho klasickou kuchynskou soli(soli nesetrim, dalo by se rict ze ty spalicky obaluju v soli) a ulozim na 10 az 15 dni do chladu. Po tech 10-15 dnech spalicku potru najemno nastrouhanym cesnekem a ulozim na dalsich 10 az 15 dni(zase jen na sucho).
Na samotne uzeni zabalim spalicky do peciciho papiru a omotam motouzem. Bali se to do rulicky jak ,,rohlik na svacinu" jen se neuzaviraji konce. Ty nechate otevrene. Kdyz se.mi to podari dodam foto. A teplotu na uzeni 55 az 75 stupnu, doba 5 az 7 hodin.
22. 2. 2016 22:36
22. 2. 2016 21:00
21. 2. 2016 20:06
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cheesecake od Evy
Přidáno před 2 hodinami
Skořicové šneky s krémovou polevou
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí hořčicové řízečky
Přidáno před 5 hodinami
Míchaný pampeliškovo-sedmikráskový med
Přidáno před 15 hodinami
Žloutkový krém s borůvkami
Přidáno před 21 hodinami
Kuřecí stehna s ajvarem a medvědím česnekem
Přidáno před 22 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Pravá bulharská pomazánka
Adlla uvařil před 18 minutami
Polévka z libečku s kroupami
komajda065 uvařila před 47 minutami
Mandarinkové řezy s kefírem
Fitulka uvařila před 2 hodinami
Bramborové knedlíky
Krize uvařila před 2 hodinami
Hamburská vepřová kýta
MajaFero uvařila před 17 hodinami
Staré dobré punčové řezy
MajaFero uvařila před 17 hodinami
Dobré řezy
Dittrisanda uvařila před 18 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
andrejkowa.nela uvařila před 18 hodinami
Bezlepková rychlá pizza
LenkaMH uvařila před 18 hodinami
Hrnková bábovka
jalamo uvařila před 20 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní
Svatební menu prince Williama a princezny Kate: Před 13 lety všechny uchvátil osmipatrový dort s 900 cukrovými květy
Další recepty
Tématické fráze: domací slanina slanina výroba domácí slaniny domácí slanina recept uzeni slaniny jak udit slaninu domácí uzení špeku slanina recept domaci spek domácí uzený špek recept uzeni sadla uzení slaniny postup sušená slanina jak udit spek recept na slaninu recept na uzený domácí špek jak vyudit slaninu jak vyudit spek domácí sušená slanina jak udělat slaninu
Suroviny: sádlo, sůl hrubozrnná, sůl, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá
Domácí slanina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xx6l
18 názorů