Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Šafránové rizoto

Name: Šafránové rizoto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 hrnek rýže (kulatozrnné); 2 dl bílého polosladkého vína; olivový olej; máslo; drůbeží vývar; parmazán; šafrán (1g balení); šalotka (cibule); pepř; sůl

distephano

1 názor

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

4. 10. 2017 12:20

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 390 kJ / 1 049 kcal
Bílkoviny	17,90 g
Tuky	1,75 g
Vláknina	4,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,08 g
Sacharidy	206,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na pánev dáme olivový olej a nakrájíme na jemno šalotku (cibuli) a dáme do pánve. Až šalotka zesklovatí, přidáme rýži. Nejlépe kulatozrnnou, vhodnou na rizoto, má hodně škrobu a rizoto je pak krásně krémové. Rýži necháme trochu osmažit. Přidáme pepř a sůl.
Potom přidáme 2 dl bílého vína, vyhněte se vínům s přívlastkem. Stačí obyčejné suché nebo polosladké víno.
Pak přidáme šafrán.
Až se víno vypaří, začneme podlévat vývarem. Tak dlouho, dokud rýže nebude na povrchu krásně jemná a vláčná a uvnitř lehce křupavá.
Sporák vypneme, přidáme plátek másla a nastrouhaný parmazán. Jemně ho vmícháme a necháme pod pokličkou chvilku odpočinout. Mezitím připravíme talíře.
Rizoto dáme na talíř, lehce ještě pokapeme olivovým olejem, ozdobíme lístky bazalky a podáváme.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Citrónové rizoto podle Nigelly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jahoda 45 min

Rizoto po milánsku Risotto alla milanese

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

casino 30 min

Šafránové rizoto se špenátem a žampióny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Gastro glosa: Kuchařka pro dceru končí, ale prosím, milá Florentýno, nepřestávej recepty psát...

Hodnocení 33×

Šalvěj je významná léčivka i chutná bylina do kuchyně. Jak a kde ji nejlépe upotřebíme

Komentáře

bofinka

6. 10. 2017 13:14

Doporucuji pridat safran az ke konci pripravy risotta a nechat ho behem samotne pripravy namoceny v trosce tepleho vyvaru. Je totiz chutove termolabilni, nedavame ho jen pro barvu, dulezita je hlavne jeho chut.