Jablkové buchtičky

Postup přípravy

1. Čtvrtinu mouky zpracujeme s tukem v bochánek, který necháme v ledničce zhuhnout.
   Ostatní mouku dáme na vál, uděláme do ní důlek, kam přilijeme tekutinu - ocet, vodu, sůl, žloutek a rozšleháme vidličkou.
2. Napřed nožem, pak rukama zpracujeme na vláčné těsto. Po krátkém odpočinutí rozválíme na čtverec , doprostřed dáme v menší čtverec upravený tukový bochánek, okraje čtverce k sobě složíme jako obálku a přitiskneme.
3. Těsto rozválíme a třikrát do sebe složíme po délce i na šířku, Toto provedeme ještě dvakrát, po každém přeložení těsto vyválíme a znovu přeložíme. Mezi vyvalováním necháme vždy těsto chvilku odpočinout.
4. Pak vyválíme plát, nakrájíme na čtverce, na každý položíme asi 1,5 cm silný plátek jablka
   (oloupaného a zbaveného jadřince), doprostřed jablka dáme zavařeninu a půlku vlašského ořechu.

   Jak rychle oloupat jablka

5. Posypeme jemně skořicovým cukrem, zabalíme a klademe na plech. Potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C podle potřeby asi 20-30 minut.

   TIP Jak péct listové těsto