Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřový guláš

Name: Vepřový guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg vepřové plece; 3 středně velké cibule; 1 červená paprika (není nutné); olej; červená mletá paprika; rajčatový protlak; vepřový vývar podle potřeby; sůl; mletý kmín; mletý pepř; majoránka; 5 stroužků česneku (podle chuti); maďarské koření na guláš (není nutné); hladká mouka (nebo chléb) na zahuštění

Oblíbený klasický guláš připravíme na tmavém základu z osmažené cibule, ochutíme paprikou a dostatkem koření. Přípravě je potřeba věnovat dostatek času, aby bylo maso krásně měkké a rozpadalo se na jazyku.

Kike Ciperka

0 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 80 min

100 min (20 min příprava + 80 min tepelná úprava)

1. 5. 2024 16:45

Nutriční hodnoty

Energie	5 818 kJ / 1 391 kcal
Bílkoviny	205,99 g
Tuky	43,24 g
Vláknina	19,90 g
Cholesterol	650 mg
Sodík	531 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	39,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli do lehce tmavší barvy. Poté zasypeme mletou červenou paprikou, pracujeme rychle, aby paprika nezhořkla.
Jak správně smažit cibuli
Mezitím nakrájíme maso na kostky a přidáme ho k cibuli s paprikou. Maso ochutíme mletým pepřem, solí a mletým kmínem, přidáme rajčatový protlak a na menší kousky nakrájenou červenou kapii. Lehce osmažíme, aby protlak ztratil kyselou chuť.
Vše zalijeme vývarem tak, aby byl zároveň s masem. Přidáme utřený česnek a majoránku. Přikryjeme pokličkou a necháme lehce dusit.
Když je maso dostatečně měkké, zahustíme guláš moukou nebo nakrájeným chlebem bez kůrky a ještě alespoň 15 minut povaříme. Na závěr dochutíme solí, pepřem, kmínem, česnekem a majoránkou.
TIP Jakým chybám se vyhnout při přípravě guláše