Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Chřestový krém s čerstvým hráškem a pršutem

Name: Chřestový krém s čerstvým hráškem a pršutem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g odlomených spodních částí zeleného chřestu; 250 g hrachových lusků; 60 g pršutu; 50 g másla; 50 g mouky; drůbeží vývar; sůl; čerstvě mletý bílý pepř; hladkolistá petržel

Pokud vám z přípravy chřestu zbyly spodní tužší části, určitě je nevyhazujte. Hodí se na přípravu dobré polévky. K chřestu přidejte ještě čerstvý hrášek a na závěr polévku ozdobte nudličkami pršutu a krájenou petrželkou.

maris

1 názor

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

15. 5. 2024 18:34

Chřestový krém s čerstvým hráškem a pršutem

400 g 400 g odlomených spodních částí zeleného chřestu

250 g 250 g hrachových lusků

60 g 60 g pršutu

50 g 50 g másla

50 g 50 g mouky

drůbeží vývar

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

hladkolistá petržel

Nutriční hodnoty

Energie	3 362 kJ / 804 kcal
Bílkoviny	36,50 g
Tuky	49,98 g
Vláknina	17,50 g
Cholesterol	173 mg
Sodík	1,25 g
Sůl	3,16 g
Sacharidy	47,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozehřejeme máslo a zasypeme moukou. Krátce orestujeme a zalijeme chladným vývarem. Prošleháme a přivedeme k varu.
Odlomené kousky chřestu očistíme a přidáme do základu polévky. Vaříme cca 30 minut a rozmixujeme na hladký krém. V případě, že v něm zůstanou jemná vlákna, polévku přecedíme. Vložíme vyloupaný hrášek, který necháme jen prohřát. Dochutíme solí a pepřem.
Každou porci polévky doplníme nudličkami pršutu a posypeme jemně krájenou petrželkou.
TIP Rady na téma chřest