Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku

Name: Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g hovězího masa (6 středních plátků z mladé kližky); 200 g vyuzeného domácího bůčku; 1 pl oleje; 1 větší cibule; 2 hrnky nastrouhaného celeru; 2 centimetr široké plátky celeru; 1 kostka hovězího bujónu; 1 krabička (250g) trvanlivé 30% smetany ke šlehání; 3 pl hořčice; sůl; mletý černý pepř; 1 hrnek=250ml

Anna Kocikova

17 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

10. 1. 2012 20:59

Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku, Hovězí plátky na celeru a smetaně — Hovězí plátky na celeru a smetaně

Nutriční hodnoty

Energie	4 217 kJ / 1 008 kcal
Bílkoviny	33,91 g
Tuky	86,77 g
Vláknina	6,04 g
Cholesterol	92 mg
Sodík	966 mg
Sůl	2,37 g
Sacharidy	21,03 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso opláchneme, osušíme, naklepeme, nařízneme na okrajích, mírně osolíme a opepříme.
Očištěný celer nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle, dva plátky nakrájíme na stejnoměrné hranolky a odložíme si je stranou na později.
Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno, bůček nakrájíme na drobnější kostičky a dáme do hrnce na rozehřátý olej na 5 minut osmahnout. Vložíme plátky připraveného masa, které necháme z obou stran zatáhnout. Poté je zasypeme nastrouhaným celerem, podlijeme 300 ml vody, rozdrobíme kostku bujónu a zaděláme víkem.
Až se hrnec natlakuje a začne syčet, ubereme plamen na nejnižší stupeň a vaříme 20 minut. Po ochlazení hrnec otevřeme, přidáme nakrájené hranolky celeru, znova přiklopíme tlakovou poklicí a ještě 5 minut vaříme. Pak maso pokud je měkké vyjmeme i s trochou celeru, zbytek šťávy ponorným mixérem pomixujeme, přidáme hořčici, smetanu, vložíme nazpět maso, zamícháme a 10 minut za občasného promíchání provaříme. Jako příloha se hodí houskový knedlík i brambory.

Poznámka autorky receptu

Inspirací na tuto príma baštu mi byl původní recept od Simonky Kučerové, který je u nás ve velké oblibě. Trošku jsem si ho upravila do této verze, která nám chutnala také. Když se podaří a jídlo vydrží do druhého dne, tak je krásně uležené:-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)