Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pagáčky s medvědím česnekem

Name: Pagáčky s medvědím česnekem
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 300 g hladké mouky; 200 g celozrnné žitné mouky; 100 g vepřového sádla; 150 ml bílého jogurtu; 30 g čerstvého droždí; 1/2 lžičky cukru; 1 lžíce soli; 170-180 ml vlažného mléka; 2 stroužky česneku; 1 velká hrst medvědího česneku; Na potření:; 1 rozšlehané vajíčko; semínka

Pagáčky jsou oblíbené pro svou jemnou a křupavou texturu, která je dosahována díky použití sádla v těstě. Přidání medvědího česneku, který má jemnou česnekovou chuť, dodává pagáčkům nejen vynikající aroma, ale také lehce pikantní nádech.

magdalenka

16 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min Včetně doby kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, Včetně doby kynutí)

24. 3. 2014 20:56

Nutriční hodnoty

Energie	12 487 kJ / 2 984 kcal
Bílkoviny	81,27 g
Tuky	120,34 g
Vláknina	37,36 g
Cholesterol	375 mg
Sodík	6,26 g
Sůl	15,49 g
Sacharidy	376,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do jogurtu vmiešame cukor a droždie, necháme v teple stáť.
Obidve múky zmiešame so soľou, pridáme zmäklé sádlo (nie roztopené), kvások, pretlačený cesnak a pridávame mlieko, vypracujeme plastické dosť hutné cesto.
Na konci zamiesime medvedí cesnak. Prikryjeme a necháme cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Potom vyvaľkáme na cca 1,5 hrubý plát, pokrájame. (Môžeme vykrajovať klasické tvary - okrúhle, ja nerobím.) Ukladáme na pečiaci papier alebo fóliu, prikryjeme utierkou a zas necháme kysnúť asi 30 minut.
Potom potrieme vajíčkom, dáme piecť cca 15-20 minút, pri 200 °C, sledujeme.
Povrch môžeme posypať napr. aj sezamom, slnečnicou a pod.