Telecí polévka s knedlíčkama podle inspirace chefa Thomase Kellera
Suroviny
Porce: 3 litry
Nutriční hodnoty
Energie | 983 kJ / 235 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 12,69 g |
Tuky | 8,16 g |
Vláknina | 11,30 g |
Cholesterol | 259 mg |
Sodík | 198 mg |
Sůl | 0,41 g |
Sacharidy | 24,40 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Polévka je ideální na přípravu pro PH!, kde jsem jí dělala i já a táhla jsem jí 8 hodin. Jelikož PH každý nemá, popsala jsem jí, jak vařit normálně na sporáku.
Na báječný vývar z telecího masa mě improvizoval chef z Ameriky Thomas Keller, který mi učaroval svým vařením a vychytávkami, i když jsem něco málo změnila.
Myslím, že vývar by šel takto dělat i z jiného masa, já telecí dostala od dcery, tak jsem použila žebírka a kloub, jinak se dává i nožička.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
13. 1. 2013 15:29
Ivana Ch:Ivčo, je vidět, že u vás jde ta polévečka na odbyt a taky je to pro kuchařku příjemné, když vidí, jak členům rodiny chutná
13. 1. 2013 15:06
Já se pícnu, uvařila jsem veliký hrnec, kluk sotva vstal hned si nalil misku, taťulda taky, kluk v poledne další misku(jeho miska je třičtvrtělitru polévky), taťulda už si dal jenom trochu, já taky trochu, a na zítra skoro nic nezbylo. Mám odřezky a kosti ještě na dvakrát.
12. 1. 2013 19:47
Ivana Ch: Ivčo, děláš mi velkou radostjá už telecí nemám, jinak bych jí taky ráda opakovala-tak díky
12. 1. 2013 18:25
Znova vařím tuto výtečnou polévku.
10. 12. 2012 18:08
Ivana Ch: Ivčo, mám radost, že chutnala, to mě vždy potěší nejvíc a díky, že jsi jí uvařila
10. 12. 2012 17:53
Polévku jsem včera uvařila, je výtečná
1. 11. 2012 11:54
Myslím, že nebyl neklid, ale teď je to perfektní.
Kdyby všichni byli tak tolerantní ako Bibinka, tenhle svět by byl rájem na Zemi.
Děkuji!
Kdyby všichni byli tak tolerantní ako Bibinka, tenhle svět by byl rájem na Zemi.
Děkuji!
31. 10. 2012 20:56
Petr:Petře, už můžeš v klidu spát....polévka má název dle tvého přání a snad už bude klid
31. 10. 2012 19:06
Petr: Polévka-vývar bude určitě dobráale mám podobný názor. Jedinečnost je spíš u michelínůtakové zdůrazňování názvů nějak nechápu, je to zavádějící. Autor má sice právo , ale 100 lidí 100 chutí
31. 10. 2012 18:46
Pro spagetka:
Souhlasím i nesouhlasím (a nezlobím se).
Je tady více než 27000 receptů. Kromě "Jedinečné telecí polévky s knedlíčkama" není žádná jiná "Telecí polévka". V životě jsem o žádné "Telecí polévke" neslyšel a je mi přes šedesát.
Jestliže se recept nenazývá "Jedinečný", znamená to, že je špatný?
"Telecí polévka s knedlíčkama" a nic víc.
Pro někoho bude polévka "Normální" a pro autorku "Jedinečná".
Souhlasím i nesouhlasím (a nezlobím se).
Je tady více než 27000 receptů. Kromě "Jedinečné telecí polévky s knedlíčkama" není žádná jiná "Telecí polévka". V životě jsem o žádné "Telecí polévke" neslyšel a je mi přes šedesát.
Jestliže se recept nenazývá "Jedinečný", znamená to, že je špatný?
"Telecí polévka s knedlíčkama" a nic víc.
Pro někoho bude polévka "Normální" a pro autorku "Jedinečná".
31. 10. 2012 17:21
Petr: nezlob se, ale název je zcela a jen na autorovi. Pro autorku byla jedinečná, tak proč ne? Nikdo tě přece nenutí, abys polévku ochutnal, či vařil. Prostě tě nezaujala, tak ji přejdi. Dyk se podívej jen na názvy "obyčejných" gulášů. To má být u všeho jen "Guláš"?
31. 10. 2012 16:49
Já bych hlavně vypustil v názvu to "Jedinečná". To, že inspirace je od známého amerického kuchaře, ještě nic neznamená. Pro mne je to normální polévka, kterou bych možná ani neochutnal a vůbec nikdy nevařil. To je přece individuální ale ne jedinečné....
"Telecí polévka" a nic víc.
"Telecí polévka" a nic víc.
30. 10. 2012 18:07
mmm:
30. 10. 2012 13:56
Jana Remková: protože se sama neumí chytit za nos. Do Chamborda se navezla zcela nepodloženými podezřeními o plagiátorství... A hned že vymazat
30. 10. 2012 11:47
Toto už není web o receptech,ale o napadání pod němaI mě by chutnalo+11
Moje poznámka
Nejnovější recepty Více
Paprika z horkovzdušné fritézy zapečená s uzeným, bramborovou kaší a sýrem
Přidáno před 11 hodinami
Povidlové taštičky podle Jaroslava Sapíka
Přidáno před 12 hodinami
Kurkumačka s kroupami
Přidáno před 18 hodinami
Salát z kuskusu a bylinek a la Taboulé
Přidáno před 18 hodinami
Jarní vietnamské závitky
Přidáno před 20 hodinami
Francouzský toust (toast)
Přidáno před 22 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Hrníčková bábovka s mákem
mottack uvařila před 8 hodinami
Plněné tyčinky z listového těsta
Zandulka uvařila před 8 hodinami
Francouzské palačinky
jprazak uvařila před 9 hodinami
Houbové rizoto
Mayhem uvařila před 9 hodinami
Houbový pekáček
PalkoKa uvařila před 9 hodinami
Tvarohové knedlíčky v jahodové omáčce
kraloja uvařila před 9 hodinami
Vepřové plátky s nivou v alobalu
learos uvařila před 10 hodinami
Pavlova
AdelaMalecova uvařila před 11 hodinami
Španělský ptáček
BarkaSvob uvařila před 11 hodinami
Houbová omáčka s muškátovým oříškem
kristeena uvařil před 12 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: polévka z teleciho masa telecí vývar polévka z telecích kostí mail drechslerei-keller.ch loc:cz polévka z telecího ryba keller keller kuchař polévka s telecích kostí vepřová líčka podle polreicha polévky z telecího masa polívka s telecího masa vývar s telecich kosti polivka z teleci kosti \"telecí polévky\" tekeci knedlicky vývar z telecí kosti polévka z telecích kostí normalni polevka teleci polévka nudle polevky z teleciho
Suroviny: kost, cibule, celer, mrkev, petržel, česnek, rajče, protlak rajčatový, tymián, bobkový list, koření nové koření, libeček, pažitka, sůl, maso telecí, vejce, máslo, sýr tavený, petrželka, strouhanka, sůl, těstoviny
Telecí polévka s knedlíčkama podle inspirace chefa Thomase Kellera
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8K72
34 názorů