Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zelený chřest s parmezánovým krémem

Name: Zelený chřest s parmezánovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 500 g zeleného chřestu; voda; 1 lžička cukru; 200 ml smetany ke šlehání; 100 g strouhaného parmezánu (lze nahradit Grana Padano nebo Gran Moravia ); sůl; čerstvě mletý bílý pepř; balsamico s pomerančovou příchutí; jahody (množství podle chuti)

Jistě netradiční kombinací je spojení chřestu a jahod. Avšak věřte, že se spolu skvěle doplňují, zvlášť, když je dochutíme ještě parmazánovou omáčkou ze smetany. Tento salátek tak můžete podávat třeba jako předkrm nebo pohoštění na pikniku.

maris

6 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby chlazení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby chlazení )

7. 5. 2019 15:40

Přidat fotku

500 g 500 g zeleného chřestu

voda

1 lžička 1 lžička cukru

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

100 g 100 g strouhaného parmezánu (lze nahradit Grana Padano nebo Gran Moravia )

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

balsamico s pomerančovou příchutí

jahody (množství podle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 346 kJ / 1 278 kcal
Bílkoviny	42,80 g
Tuky	109,60 g
Vláknina	20,00 g
Cholesterol	260 mg
Sodík	1,32 g
Sůl	3,40 g
Sacharidy	25,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Chřest očistíme a odlomíme tvrdé konce. Vodu přivedeme k varu, osolíme, přidáme malou lžičku cukru a vložíme chřest. Vaříme cca 7 minut.
Jak vařit chřest
Příprava krému: smetanu ke šlehání přivedeme k varu, přidáme sýr a necháme ho rozpustit. Dáme vychladit, nejlépe přes noc, dochutíme solí, pepřem a poté vyšleháme do hustého krému.
Příprava křupinek: Pánvičku s nepřilnavým dnem rozehřejeme a nasypeme na ni proužky strouhaného parmezánu. Necháme ho rozpustit a zezlátnout. Pánvičku odstavíme z ohně, necháme vychladnout a sýr odloupneme.
Chřest rozdělíme na talíře a doplníme parmezánovým krémem, jahodami, zakápneme balsamicem a přidáme křupinku.
TIP Desatero: Chřest a jeho zpracování - rady a tipy