Pohankový chléb

Name: Pohankový chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g pohankové mouky (hladké); 2 lžičky soli; 2 lžičky kmínu; 3 rovné polévkové lžíce psylia; 1 lžíce semínek slunečnice; 1 lžíce semínek dýně; 1 lžíce sezamu; 700 ml vody

Čím dál tím více lidí se zajímá o zdravou výživu, a tak se stále častěji v našem jídelníčku objevuje i dříve opomíjená pohanka. I když je při přípravě chleba z pohankové mouky potřeba trpělivosti kvůli dlouhému kynutí, odmění se vám vynikající chutí.

tejaja

66 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min bez doby kynutí cca 30 hodin

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava, bez doby kynutí cca 30 hodin)

29. 4. 2016 09:18

500 g 500 g pohankové mouky (hladké)

2 lžičky 2 lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky kmínu

3 3 rovné polévkové lžíce psylia

1 lžíce 1 lžíce semínek slunečnice

1 lžíce 1 lžíce semínek dýně

1 lžíce 1 lžíce sezamu

700 ml 700 ml vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 530 kJ / 2 278 kcal
Bílkoviny	59,73 g
Tuky	35,15 g
Vláknina	39,38 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,05 g
Sacharidy	410,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všetky prísady okrem vody dobre premiešame.
Prilejeme vodu a dobre vymiešame cesto.
Jak tvarovat chlebové těsto
Zakryjeme utierkou a necháme v teple kvasiť aspoň 24 hod, aj viac. Ja som nechala kvasiť cca 36 hodín. Objem by sa mal cca 1-1,5x zväčšiť.
Do rúry dáme sklenenú misu a vyhrejeme ju na 215 °C. Misu vyberieme z rúry, vytrieme ju olejom, vysypeme múkou, dáme do nej cesto.
Znížime teplotu na 170 °C a pečieme 1 hodinu zakryté. Potom odkryjeme a pečieme ešte cca 15 minút.
TIP Pohanková mouka - nejlepší recepty

Poznámka autorky receptu

Recept mám od švagrovho bratranca. Chlieb je neskutočne dobrý, len potrebuje ozaj poriadne vykvasiť, aby nebol po upečení tvrdý. Kľudne tých 36 hodín.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (58×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Pohankové krekry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa

Denní chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Letem chlebovým světem: Víte, co je to lavaš, kde se jí naan a čím se plní mlawi?

Pět znamení horoskopu, která vyšvihnou nejlepší guláš: Panny překvapí chalupářským se špekáčky, Štíři připraví ostrý mexický

Video Hodnocení 18×

Jak tvarovat chlebové těsto. S videonávodem je to snadné

Komentáře

Lucie

30. 4. 2016 13:58

Chtěla jsem se zeptat, zda se tento chlebík dá upéct i v domácí pekárně?

JanaDorazinova

30. 4. 2016 00:01

mika59

29. 4. 2016 15:43

Pěkný

tejaja

29. 4. 2016 13:42

cathleen: Švagrov bratranec má nejakú zvláštnu kombináciu tráviacich problémov, nie je iba celiatik, nesmie strašne veľa vecí, dokonca aj nejaké druhy ovocia. A tak si kombinuje a dáva dokopy recepty a varí sám. A keď sme sa minule bavili, tak vyplával na povrch tento chlebík. Nie som príliš na chlieb, ale tento som už zo zvedavosti vyskúšala a chutí mi veľmi.
Ďakujem, pochvala od teba poteší dvojnásobne.

cathleen (moderátorka)

29. 4. 2016 10:30

Bezlepkový kvašený chlebík, krása

Recept znám původně od pana Šmajstrly http://www.pohankovymlyn.com/pohankovy-chleba-z-kr..., který v závěru uvádí zajímavou poznámku - že chleba nelze udělat z čínské pohanky. (Netuším proč.)
Tenhle chleba jsme ochutnávali přímo od pana Šmajstrly, na slavnostech chleba - byla to Pekařská sobota v Rožnově pod radhoštěm